Marché du pain croustillant en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché allemand du pain croustillant a connu une contraction de son volume entre 2018 et 2020, passant de 27 183 t à 23 680 t. En 2020, la production a fortement augmenté pour atteindre 50 079 t, tandis que les exportations ont progressé de manière significative à 35 596 t, ce qui a soutenu la production malgré le recul du marché intérieur. De 2021 à 2023, le volume du marché est resté faible, avec un point bas à 18 932 t en 2021, suivi d'une légère reprise à 21 105 t en 2022 puis d'une baisse à 20 225 t en 2023. La production s'est stabilisée au-dessus de 50 000 t à partir de 2022, sans perturbations majeures ni changements réglementaires signalés.

En 2024, le marché a rebondi vigoureusement, avec un volume qui a bondi à 27 327 t et une production atteignant 58 648 t. Cette hausse coïncide avec l'évolution des préférences des consommateurs en Allemagne, notamment une demande croissante pour des options alimentaires pratiques, saines et à base de plantes, ainsi que le développement des systèmes de commande et de livraison numériques, qui ont élargi l'accès au pain croustillant et stimulé la consommation.

Production du pain croustillant en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de pain croustillant en Allemagne a atteint une valeur de 171,0 millions de dollars américains, soit une augmentation de 9,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 17,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 5,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec 13,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, l'Allemagne a produit 50 079 tonnes de pain croustillant, ce qui représente une hausse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 47 918 tonnes, avec une baisse de 3,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, t

Exportations du pain croustillant d'Allemagne

Exportations en nature, t

Les volumes de pain croustillant exportés par l'Allemagne augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 35 596 tonnes, soit une hausse de 13,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 19,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de pain croustillant depuis l'Allemagne étaient réparties entre de nombreux pays. Les Pays-Bas (17,7 % des exportations en volume), la Suède (13,8 %) et l'Italie (12,9 %) représentaient ensemble seulement 44,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de pain croustillant de l'Allemagne augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 112,7 millions de dollars américains, en hausse de 11,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 23 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la France (14,6 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (14,5 %) et la Suède (12,0 %) figuraient parmi les principaux acheteurs de pain croustillant en provenance d'Allemagne. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 41,1 % des exportations totales en valeur, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations du pain croustillant vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Les importations de pain croustillant en Allemagne augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 9 197 tonnes, soit une progression de 8,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 21,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Suède et la Finlande ont clairement dominé la structure des partenaires pour les importations en volume, tandis que les autres pays formaient ensemble la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de pain croustillant en Allemagne augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a importé pour une valeur de 112,7 millions de dollars américains de pain croustillant, soit 10,8 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 26,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Suède (45,4 % des importations en valeur), la Finlande (29,5 %) et la Pologne (8,9 %) étaient les principales sources d'importations en valeur, représentant ensemble 83,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020