Marché des pâtes alimentaires non cuites aux œufs en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché allemand des pâtes aux œufs crues a progressé de 188,2 milliers de tonnes en 2018 à 201,6 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par l'entrée du groupe SUNTAT avec une nouvelle marque axée sur la production durable, ainsi que par les investissements des fabricants dans des installations agrandies et modernisées pour répondre à la demande du marché.

Après avoir atteint un pic en 2020, le marché s'est contracté pour atteindre 185,6 milliers de tonnes en 2022, tandis que la production diminuait progressivement sur ces deux années. Une forte baisse s'est produite en 2023, avec un volume de marché tombant à 167,3 milliers de tonnes et une production en baisse de 16,9 %. Cette évolution a été provoquée par un changement structurel des préférences des consommateurs vers les aliments végétaliens et à base de plantes, ce qui a conduit la production de pâtes sans œufs à dépasser celle des pâtes aux œufs pour la première fois en Allemagne.

La tendance s'est poursuivie en 2024, le marché reculant encore à 163,5 milliers de tonnes, renforcé par une demande soutenue pour les alternatives sans œufs et l'augmentation des importations de pâtes en provenance d'Italie.

Production des pâtes alimentaires non cuites aux œufs en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En Allemagne, la production de pâtes aux œufs non cuites a atteint une valeur de 363,3 millions de dollars américains en 2020, marquant une progression modérée de 9,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 331,8 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 4,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production allemande de pâtes aux œufs non cuites a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a produit 194,9 milliers de tonnes de pâtes aux œufs non cuites, affichant une hausse mesurée de 6,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 180,4 milliers de tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des pâtes alimentaires non cuites aux œufs d'Allemagne

Exportations en nature, t

En 2020, l'Allemagne a exporté 27 115 tonnes de pâtes aux œufs non cuites, soit une augmentation de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 8,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de pâtes aux œufs non cuites depuis l'Allemagne étaient réparties entre de nombreux pays. La France (22,5 % des exportations en volume), la Pologne (12,4 %) et l'Autriche (9,2 %) représentaient ensemble seulement 44,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des exportations allemandes de pâtes aux œufs non cuites s'est élevé à 47 571 milliers de dollars américains, constituant une augmentation modérée de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 4,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 50 279 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 9,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 10,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, aucun marché unique n'a dominé les exportations de pâtes aux œufs non cuites. La France (20,6 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (10,5 %) et les États-Unis (9,8 %) représentaient ensemble seulement 40,9 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts individuelles modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des pâtes alimentaires non cuites aux œufs vers l'Allemagne

Importations en nature, t

En 2020, les importations allemandes de pâtes aux œufs non cuites se sont élevées à 33 804 tonnes, marquant une baisse de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 33 401 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 37 113 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 11,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie et l'Autriche étaient les principaux fournisseurs de pâtes aux œufs non cuites vers l'Allemagne, représentant ensemble 83,4 % des importations totales en volume, tandis que les autres destinations détenaient chacune des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations allemandes de pâtes aux œufs non cuites a reculé. En 2020, les importations se sont établies à 60 779 milliers de dollars américains, restant relativement stables par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 13 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 60 835 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 8,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés leaders, l'Italie et l'Autriche, représentaient ensemble 80,4 % des importations totales en valeur, tandis que le reste du volume était dispersé entre une large gamme d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020