Marché du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé en Russie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché russe des biscottes, pains grillés et pains toastés est passé de 299,1 milliers de tonnes à 318,4 milliers de tonnes. La pandémie de COVID-19 en 2020 a considérablement accru la demande des consommateurs pour les produits à longue durée de conservation, les confinements et les inquiétudes d'approvisionnement ayant poussé les ménages à constituer des stocks d'articles comme les biscottes et les pains grillés.

Le volume du marché a bondi à 423,3 milliers de tonnes en 2021, principalement parce que la hausse des prix de détail du pain traditionnel de seigle et mixte a rendu les alternatives sèches moins chères plus attractives pour les consommateurs soucieux de leur budget. Le départ ultérieur de plusieurs marques étrangères et les restrictions à l'importation en 2022 ont accéléré la substitution aux importations, renforçant les capacités de production nationale même si le volume total du marché s'est ajusté.

La croissance s'est poursuivie jusqu'en 2025, la production atteignant 429,0 milliers de tonnes. Les sanctions persistantes et l'accès limité au marché pour les importations ont continué à encourager la fabrication locale, tandis que les entreprises investissaient dans l'automatisation et la modernisation pour améliorer leur efficacité et répondre à la demande soutenue de produits de boulangerie abordables et durables.

Production du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé en Russie

En nature, 2018-2021, k t

La production de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires en Russie augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, 347,6 milliers de tonnes de ces produits ont été fabriquées en Russie, ce qui représente une augmentation modérée de 3,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a progressé de 10,8 %, soit un taux annualisé de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé de Russie

Exportations en nature, t

Les exportations russes de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a exporté 19 763 tonnes de ces produits, soit une hausse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 31,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, le Kazakhstan (49,5 % des exportations en volume), la Biélorussie (17,4 %) et l'Ukraine (7,3 %) ont dominé le classement des acheteurs de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires en provenance de Russie, leur part combinée atteignant 74,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations russes de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires se sont élevées à 33 315 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 19,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 36,3 %, soit un taux annualisé de 10,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 3,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (44,8 % des exportations en valeur), la Biélorussie (20,0 %) et l'Ukraine (9,3 %) ont continué de figurer en tête de la liste des acheteurs de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires en provenance de Russie, représentant ensemble 74,1 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé vers la Russie

Importations en nature, t

Les importations russes de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a importé une quantité de ces produits, marquant une amélioration de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 18,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (26,1 % des importations en volume), la Lituanie (18,7 %) et la Finlande (15,2 %) ont été les principaux fournisseurs de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires à la Russie, représentant ensemble 60,1 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations russes de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 26 114 milliers de dollars américains, équivalant à une hausse modérée de 7,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 10,2 %, soit un taux annualisé de 3,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Finlande (32,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (18,4 %) et la Lituanie (8,1 %) sont restées les principales sources d'importation de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires en Russie en termes de valeur, avec une part combinée de 59,0 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021