Marché du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé en Estonie

Observations des rapports précédents

Le marché estonien des produits grillés comme les pains croustillants et les biscottes a connu des évolutions contrastées entre 2018 et 2020. Le volume du marché est passé de 2 028 t en 2018 à 2 202 t en 2019, porté par l'arrivée de nouveaux acteurs et par un nombre croissant de petites boulangeries proposant des variétés locales. Cette croissance a également été soutenue par une évolution des préférences des consommateurs vers des options plus saines et traditionnelles, comme le pain de seigle et les pains croustillants. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié les comportements d'achat, entraînant une contraction du volume du marché à 2 036 t.

Après 2020, le marché a rebondi fortement, atteignant 2 688 t en 2021. Cette reprise s'explique par la restauration des capacités de production, une demande soutenue des consommateurs pour des produits sains et locaux, ainsi que par des investissements des principaux fabricants dans de nouvelles lignes de production et technologies. La croissance s'est poursuivie en 2022, avec un volume qui a grimpé à 2 857 t. Cette progression a été en partie soutenue par une tendance positive à l'échelle de l'UE, où la production a augmenté de 13 %, et par l'émergence de nouveaux segments de produits mettant l'accent sur la santé et la praticité.

En 2023, le volume du marché a reculé à 2 509 t, puis a légèrement diminué à nouveau pour atteindre 2 447 t en 2024.

Production du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

En Estonie, la production de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 1 958 K $ US, soit une hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2021, l'Estonie a produit 622,9 tonnes de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires, un niveau stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 666,6 tonnes, marquant une hausse de 13,4 % cette année-là. En 2020, la production a enregistré la plus forte baisse, de 6,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé de l'Estonie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations estoniennes de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires a augmenté. En 2021, les exportations se sont établies à 166 tonnes, affichant une légère progression de 0,6 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 38,1 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 14,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 à 165 tonnes, avec une baisse de 24,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les principales destinations des exportations en volume de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires en provenance d'Estonie ont été la Finlande (38,0 % des exportations en volume), la Lettonie (37,1 %) et la Norvège (9,5 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 84,6 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les exportations estoniennes de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires ont augmenté. En 2021, l'Estonie a exporté pour 673 K $ US de ces produits, soit une hausse modérée de 4,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 10,8 %, ce qui correspond à un taux annuel composé de -3,8 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2020 avec 643 K $ US, après une baisse de 7,7 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Finlande (46,7 % des exportations en valeur), la Lettonie (32,2 %) et la Russie (6,1 %) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires en provenance d'Estonie. Ces trois pays ont représenté ensemble 85,0 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé vers l'Estonie

Importations en nature, t

En 2021, l'Estonie a importé 2 230 tonnes de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires, soit une hausse de 41,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 30,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 à 1 578 tonnes, avec une baisse de 10,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Europe non spécifiée ailleurs (22,1 % des importations en volume), le Royaume-Uni (19,6 %) et la Finlande (17,4 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 59,1 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, les approvisionnements étrangers en pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires en Estonie ont atteint 4 936 K $ US, marquant une forte augmentation de 18,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 21,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 6,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Finlande (34,0 % des importations en valeur), la Lituanie (19,0 %) et la Lettonie (9,0 %) ont régulièrement occupé les premières positions dans la structure par pays des importations en valeur, représentant ensemble 62,0 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021