Marché du pain au Sénégal

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché du pain au Sénégal a reculé de 21 875 t à 15 811 t. Cette baisse a coïncidé avec la mise en place d'un plafond de prix administré par le gouvernement pour le pain, ce qui a entraîné des marges très faibles pour plus d'un millier de boulangeries fragmentées, limitant leurs opérations. La pandémie de COVID-19 en 2020 a en outre perturbé les chaînes d'approvisionnement internationales en blé et accru les coûts du carburant et du transport, exerçant une pression supplémentaire sur le secteur.

En 2021, une forte hausse de 42 % des prix mondiaux du blé a incité le gouvernement à suspendre temporairement les droits de douane et la TVA sur le blé pour maintenir le plafond de prix du pain, qui a été relevé en décembre. Ces interventions, associées au rôle dominant d'un oligopole de minoterie, ont contribué à stabiliser le marché, avec un volume atteignant 15 722 t. Le volume du marché s'est ensuite redressé à 19 389 t en 2022 et 20 151 t en 2023, soutenu par une période de stabilité réglementaire relative malgré les perturbations persistantes du marché du blé dues à la crise ukrainienne, qui ont compliqué les approbations de prix.

En 2024, les autorités ont émis un nouvel arrêté fixant le prix plafond du pain à Dakar et réduit le prix d'un sac de farine de 19 200 FCFA à 15 200 FCFA, soutenu par un plan de financement de 75 milliards de FCFA pour les biens essentiels. En réponse, l'Association des meuniers et industriels du Sénégal a suspendu la production de pain en signe de protestation contre ces baisses de prix, soulignant les tensions entre la régulation des prix à la consommation et la viabilité économique des producteurs.

Production du pain au Sénégal

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, 2017-2020

La production de pain au Sénégal a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 13 305 tonnes de pain ont été produites, un niveau similaire à celui de 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 10,3 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2017-2020, t

Exportations du pain du Sénégal

Exportations en nature, t

Le marché a connu une tendance instable sur la période analysée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 avec 54 tonnes, puis leur pic en 2017, avec une différence de 2,3 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des exportations de pain du Sénégal s'est établi à 72 tonnes, en baisse marquée de 22,9 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 56,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 avec 74,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Guinée (30,3 % des exportations en volume), le Mali (24,9 %) et les Bunkers (18,4 %) ont continué de figurer en tête des acheteurs de pain sénégalais, représentant ensemble 73,6 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de pain du Sénégal a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Sénégal a exporté pour 232 000 dollars US de pain, soit une hausse robuste de 13,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 11,7 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 3,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 142 000 dollars US. La plus forte baisse a eu lieu en 2018 à 31,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 avec 44,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Bunkers (29,3 % des exportations en valeur), la Guinée (26,7 %) et la France (12,1 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 68,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020

Importations du pain au Sénégal

Importations en nature, t

Les importations de pain du Sénégal ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Sénégal a importé une quantité de pain qui a chuté de 58,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 70,6 %, soit un taux de baisse annuel moyen de 33,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 9 491 tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 8,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Turquie a été la principale source des importations en volume, représentant 77,6 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de pain du Sénégal a diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 3 496 000 dollars US, reflétant une baisse progressive de 5,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 8,6 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 3 697 000 dollars US. La plus forte hausse a eu lieu en 2018 à 13,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la France et la Turquie ont clairement dominé la structure des partenaires pour les importations en valeur, tandis que les autres pays formaient ensemble la part restante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020