Étude de marché

Marché du miel en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, la production de miel en Amérique du Nord est passée de 112,9 milliers de tonnes à 97,5 milliers de tonnes. Cette baisse s'explique principalement par le déclin persistant des colonies d'abeilles aux États-Unis, qui a limité l'offre. Malgré cela, la valeur du marché a augmenté, passant de 398,3 millions de dollars à 448,6 millions de dollars. Cette hausse a été portée par l'évolution des préférences des consommateurs vers le miel biologique et naturel, une tendance accélérée pendant la pandémie de COVID-19, le miel étant davantage consommé pour ses bienfaits perçus sur la santé.

En 2022, la production a encore diminué, atteignant 90,6 milliers de tonnes, et le volume du marché est tombé à 87,2 milliers de tonnes. Les facteurs environnementaux et le changement climatique ont affecté les rendements et la disponibilité. L'année suivante a connu une reprise, avec une production de 106,6 milliers de tonnes et une valeur de marché de 463,7 millions de dollars. Cette amélioration a été soutenue par les avancées technologiques dans l'apiculture, comme les systèmes de surveillance par intelligence artificielle, ainsi que par la demande soutenue pour le miel aux propriétés santé fonctionnelles et l'expansion des canaux de distribution en ligne et en supermarché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du miel en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du miel, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du miel, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de miel en Amérique du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 104,7 milliers de tonnes de miel ont été produites, soit 5,3 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 5,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,0 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 112,9 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 1,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.6%	(2.2%)	(5.3%)	(2.0%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de miel en Amérique du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de miel s'est établie à 417,8 millions de dollars US, sans changement significatif par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2018 à 430,5 millions de dollars US, année marquée par la plus forte augmentation à 4,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 2,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.4%	(2.5%)	(0.5%)	0.4%

Source : SHEV.io

Exportations du miel d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Les volumes de miel exportés par l'Amérique du Nord ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 8 981 tonnes de miel, soit une forte chute de 17,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 45 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 18,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.7%)	(32.3%)	(17.4%)	(18.1%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Japon (22,6 % des exportations en volume), la Chine (1,9 %) et la Corée du Sud (0,8 %) ont absorbé ensemble 25,4 % des exportations totales de miel en volume de l'Amérique du Nord, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de miel de l'Amérique du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 35 844 milliers de dollars US de miel, en baisse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 40,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 16,1 %. Le maximum a été atteint en 2018 à 61 198 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 1,0 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 32,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.0%	(32.5%)	(13.3%)	(16.1%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Japon (25,4 % des exportations en valeur), la Chine (2,7 %) et la Corée du Sud (0,9 %) ont absorbé ensemble 29,0 % des exportations totales de miel en valeur de l'Amérique du Nord, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du miel en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018 à 4 775 tonnes, avant de culminer en 2017, avec une amplitude de 4,7 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de miel en Amérique du Nord s'est élevé à 6 031 tonnes, soit une légère hausse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 78,7 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019 à 25,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(78.7%)	25.0%	1.1%	(35.4%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Brésil (21,5 % des importations en volume), l'Inde (14,0 %) et la Thaïlande (12,3 %) figuraient parmi les principaux fournisseurs de miel de l'Amérique du Nord, mais même ensemble, ils ne représentaient que 47,9 % des importations totales en volume, indiquant une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de miel en Amérique du Nord s'est établie à 32 466 milliers de dollars US, marquant une modeste réduction de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2018 à 29 035 milliers de dollars US, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 34 794 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 10,6 %, et la plus forte augmentation en 2019 à 19,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.6%)	19.8%	(6.7%)	0.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande (31,8 % des importations en valeur), le Brésil (14,4 %) et l'Australie (7,1 %) sont restés les principaux fournisseurs de miel de l'Amérique du Nord, représentant ensemble 53,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io