Marché du miel en Autriche, 2026

Observations des rapports précédents

Le volume du marché autrichien du miel a connu des fluctuations initiales, passant de 9 022 tonnes en 2018 à 8 506 tonnes en 2019. Cette baisse a suivi la mise en place de contrôles ciblés pour vérifier les falsifications, les alcaloïdes pyrrolizidiniques et les limites de HMF. Les échantillons prélevés en 2019 ont révélé que 3 % des échantillons de miel autrichien étaient falsifiés et ont noté l'apparition de produits à base de miel contenant des extraits de chanvre. Le volume du marché s'est redressé à 9 177 tonnes en 2020, tandis que les efforts de surveillance se poursuivaient avec une autre campagne de contrôle ciblée.

À partir de 2021, les contrôles récurrents de l'UE, montrant que près de la moitié du miel importé était potentiellement falsifié, ont accru la pression sur la chaîne d'approvisionnement. Cela a soutenu la croissance de la production nationale, le volume du marché atteignant 9 458 tonnes en 2021. En 2022, le marché s'est stabilisé à 9 467 tonnes, avec des rapports indiquant un taux d'autosuffisance d'environ 49 %, soulignant le besoin d'une production locale accrue. La préparation de la directive européenne sur le miel, établissant de futures règles d'étiquetage d'origine, a commencé durant cette période.

En 2023, les avertissements de Greenpeace sur la falsification généralisée du miel en vente au détail, associés aux préoccupations persistantes sur la qualité des importations, ont stimulé la préférence des consommateurs pour le miel local. Cela a entraîné une forte hausse de la production à 5 500 tonnes et a porté le volume total du marché à 10 466 tonnes, la pression réglementaire continue façonnant la dynamique du marché.

Production du miel en Autriche

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du miel, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du miel, 2017-2020

En 2020, l'Autriche a produit 4 100 tonnes de miel, soit une augmentation de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 29,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, avec 4 000 tonnes, et la plus forte baisse a également été observée cette année-là, à hauteur de 31,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le volume de production de miel en Autriche a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de miel s'est élevée à 26 688 milliers de dollars américains, en baisse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 26,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du miel d'Autriche

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations transfrontalières de miel de l'Autriche ont atteint 1 821 tonnes, marquant une forte baisse de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 17,2 %, soit un taux annualisé de 6,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 2,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Suisse (32,1 % des exportations en volume), l'Allemagne (19,4 % des exportations en volume) et l'Italie (11,1 % des exportations en volume) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 62,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes de miel exportés par l'Autriche ont diminué. En 2020, l'Autriche a exporté 11 855 milliers de dollars américains de miel, en baisse de 18,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 13,6 %, soit un taux annualisé de 4,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 14 491 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018, à 3,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Suisse (26,0 % des exportations en valeur), l'Allemagne (22,6 % des exportations en valeur) et l'Italie (12,7 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de miel autrichien, représentant ensemble 61,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations du miel vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de miel en Autriche ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 6 898 tonnes, indiquant une légère hausse de 4,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 6 618 tonnes, et la plus forte baisse a été observée en 2018, à 13,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des importations en volume était très diversifiée : l'Allemagne (16,0 % des importations en volume), l'Ukraine (12,0 % des importations en volume) et la Hongrie (11,5 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 39,6 % des flux totaux, tandis que les 60,4 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de miel en Autriche a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 25 096 milliers de dollars américains, indiquant une légère baisse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 17,1 %, soit un taux annualisé de 6,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de miel en Autriche se caractérisaient par une large répartition sur les marchés, avec l'Allemagne (24,0 % des importations en valeur), la Hongrie (10,8 % des importations en valeur) et l'Ukraine (7,7 % des importations en valeur) représentant ensemble seulement 42,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020