Étude de marché

Marché des viandes et abats de dindes en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de dinde et des abats en Amérique du Nord est passé de 2,82 millions de tonnes en 2018 à 2,50 millions de tonnes en 2022. Cette baisse s'est accompagnée d'une hausse des prix de la viande de dinde en 2021, ce qui a pu contribuer à réduire les volumes de consommation. En 2023, le volume du marché s'est redressé à 2,62 millions de tonnes, porté par l'innovation produit, notamment le lancement de nouvelles gammes de filets de dinde surgelés aux saveurs internationales et de produits de dinde sans antibiotiques, ainsi que par un net basculement des consommateurs vers les options surgelées.

Début 2024, des foyers de grippe aviaire hautement pathogène ont provoqué de graves perturbations de la chaîne d'approvisionnement et des abattages massifs de troupeaux de dindes, limitant ainsi l'offre. Parallèlement, les progrès de l'automatisation dans la transformation et la demande soutenue des consommateurs pour des produits de dinde pratiques et à l'étiquette propre continuent d'influencer le paysage du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de dindes en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande et d'abats de dinde en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 2 763 kt de viande et d'abats de dinde ont été produits en Amérique du Nord, ce qui représente une légère contraction de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 4,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.7%)	(1.1%)	(1.4%)	(1.4%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande et d'abats de dinde en Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de viande et d'abats de dinde s'est élevée à 4 108 M $ US en Amérique du Nord, marquant une hausse de 12,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 3 642 M $ US, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, à 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.6%)	0.3%	12.5%	2.8%

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de dindes d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Les volumes de viande et d'abats de dinde exportés d'Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 23 537 t, ce qui équivaut à une hausse significative de 18,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 13,3 %, soit un taux annualisé de 4,2 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018 à 17 975 t, avec la plus forte baisse cette année-là, à 13,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.5%)	10.9%	18.1%	4.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la viande et les abats de dinde d'Amérique du Nord ont été fournis à de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — l'Afrique du Sud, le Gabon et la Jamaïque — ne représentaient ensemble que 36,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les livraisons de viande et d'abats de dinde en provenance d'Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 34 988 k $ US de viande et d'abats de dinde, marquant une forte hausse de 34,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 28,5 %, soit un taux annualisé de 8,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 23 095 k $ US, avec la plus forte baisse cette année-là, à 15,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.2%)	12.4%	34.7%	8.7%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de viande et d'abats de dinde d'Amérique du Nord ont été réparties sur un grand nombre de marchés. L'Afrique du Sud (19,5 % des exportations en valeur), Cuba (6,5 %) et le Gabon (5,7 %) ne représentaient ensemble que 31,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de dindes en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Les importations de viande et d'abats de dinde en Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a importé 3 613 t de viande et d'abats de dinde, montrant une augmentation modeste de 7,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 4,5 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018 à 3 361 t, avec la plus forte baisse cette année-là, à 11,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.1%)	0.3%	7.2%	(1.5%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, deux marchés — le Chili et le Danemark — étaient les principales sources d'importations en volume de viande et d'abats de dinde vers l'Amérique du Nord, avec une part combinée de 11,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de viande et d'abats de dinde importés en Amérique du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 8 810 k $ US, soit 3,9 % de moins qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 5,7 %, soit un taux annualisé de 2,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 9 383 k $ US, avec la plus forte hausse cette année-là, à 0,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.4%	(2.3%)	(3.9%)	(2.0%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Chili et le Danemark sont restés les principaux pays partenaires pour les importations en valeur de viande et d'abats de dinde vers l'Amérique du Nord, représentant ensemble 13,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io