Étude de marché

Marché du miel au Salvador

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

De 2018 à 2020, le marché intérieur du miel au Salvador est passé de 846 t à 1 211 t, avec une hausse notable en 2019 alors que les exportations diminuaient. Pendant la pandémie de COVID-19 en 2020, le ministère de l'Agriculture et de l'Élevage a fourni une assistance technique pour maintenir la qualité du produit et les normes sanitaires, soutenant ainsi des volumes d'exportation stables et contribuant à préserver la disponibilité locale.

Le soutien gouvernemental s'est poursuivi en 2021 et 2022, avec des investissements renforçant les coopératives apicoles et une aide technique diversifiée vers des produits à base de miel comme le miel d'eucalyptus et la propolis. Alors que la production a progressivement diminué, le volume du marché intérieur a légèrement augmenté en 2022 en raison d'une baisse des exportations, rendant plus de miel disponible localement.

En 2023, le marché intérieur s'est fortement étendu à 1 558 t, résultat d'une chute substantielle des exportations à 342 t. Ce changement a redirigé une plus grande part de la production vers le marché local, augmentant significativement la consommation interne.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Salvador
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Salvador en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Salvador par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Salvador par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Salvador par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Salvador par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Salvador par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Salvador par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Salvador par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Salvador, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Salvador par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du miel au Salvador

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du miel, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du miel, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de miel au Salvador a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 2 010 tonnes de miel, un volume pratiquement inchangé par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a baissé de 14,9 %, ce qui équivaut à un taux annuel moyen de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.6%)	(4.4%)	(0.4%)	(5.2%)

Source : SHEV.io

Exportations du miel du Salvador

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes de miel exportés par le Salvador ont augmenté. En 2021, les exportations ont atteint 970 tonnes, enregistrant une forte hausse de 20,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 36 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,8 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020 à 808 tonnes, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 avec 45,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(45.4%)	(2.4%)	20.1%	(13.8%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les principaux acheteurs de miel salvadorien ont été l'Allemagne (32,7 % des exportations en volume), le Costa Rica (29,7 %) et le Honduras (13,0 %), représentant ensemble 75,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

La performance du marché a connu des fluctuations notables sur la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2020, avec un écart de 2,3 fois. En 2021, les exportations de miel du Salvador se sont élevées à 3 386 milliers de dollars américains, marquant une forte augmentation de 73,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 à 1 950 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 avec 53,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(53.2%)	(6.5%)	73.6%	(8.7%)

Source : SHEV.io

En 2018-2021, les principales destinations des exportations de miel salvadorien en valeur ont été le Costa Rica (32,3 % des exportations), l'Allemagne (32,0 %) et le Honduras (12,6 %), représentant ensemble 76,9 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du miel au Salvador

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont varié de 98 fois entre leur pic en 2018 et leur creux en 2020. En 2021, les livraisons de miel au Salvador ont atteint 0,1 tonne, en hausse de 494,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 à 0,0 tonne, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 avec 94,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(94.2%)	(82.3%)	494.6%	(60.7%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le miel importé au Salvador provenait presque exclusivement des États-Unis, qui ont absorbé 94,8 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur maximum en 2019, puis sont tombées à leur point le plus bas en 2020, avec un écart de 6,7 fois. En 2021, le volume des importations de miel au Salvador s'est élevé à 1 millier de dollars américains, constituant une augmentation spectaculaire de 457,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 à 0,2 millier de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 1 millier de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020 avec 85,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	21.7%	(85.1%)	457.6%	0.4%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les importations de miel au Salvador en valeur étaient largement concentrées sur les États-Unis, qui représentaient 73,4 % du total des flux ; les autres pays formaient ensemble les 26,6 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io