Marché du miel en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché du miel en Amérique centrale s'est développé grâce à de nouvelles certifications de qualité et à des systèmes de traçabilité. La plateforme 'El Mercado de la Miel' au Costa Rica et le renforcement des réglementations apicoles au Salvador ont renforcé la confiance des consommateurs et soutenu les ventes locales. La première Foire nationale du miel au Panama a également favorisé les ventes directes aux consommateurs, réduisant la dépendance aux intermédiaires et stimulant la consommation domestique.

À partir de 2020, des difficultés de production sont apparues. En 2021, le Costa Rica a connu sa pire récolte depuis deux décennies en raison d'une mauvaise floraison, de fortes pluies et d'une forte mortalité des colonies due aux acariens Varroa, ce qui a fortement réduit l'offre. Parallèlement, les coûts élevés du pollen importé au Panama ont pesé sur la rentabilité des apiculteurs, tandis que la concurrence du miel synthétique au Honduras a fait pression sur la demande intérieure, contribuant à une contraction du volume du marché jusqu'en 2022.

Le marché a commencé à se redresser en 2023, aidé par des initiatives visant à stimuler la demande interne. Le Salvador a signalé une augmentation de la production et des exportations vers les marchés européens après l'amélioration de la traçabilité et des certifications de gestion. La Foire nationale du miel au Panama a relancé l'intérêt des consommateurs et la diversification des produits, tandis que la campagne de traçabilité et de commerce équitable au Guatemala a aligné les normes sur les codes internationaux, facilitant l'accès à de nouvelles destinations d'exportation et soutenant la croissance du marché.

Production du miel en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du miel, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du miel, 2017-2020

La production de miel en Amérique centrale a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a produit 62 853 tonnes de miel, soit une baisse de 12,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,3 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 74 174 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 22,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de miel en Amérique centrale a baissé pour la deuxième année de suite. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 239,2 millions de dollars américains, marquant une forte diminution de 17,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 6,6 %, soit un taux annualisé de 2,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 342,3 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte augmentation à 33,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du miel d'Amérique centrale

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations de miel d'Amérique centrale a augmenté. En 2020, la région a exporté 18 510 tonnes de miel, soit 4,2 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 31,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 11,9 %. Le volume le plus bas a été atteint en 2019 avec 17 756 tonnes, année qui a enregistré la plus forte baisse à 33,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (48,4 % des exportations en volume), les États-Unis (16,8 %) et le Royaume-Uni (9,2 %) ont représenté la plus grande part des exportations en volume, totalisant ensemble 74,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de miel d'Amérique centrale a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 70,5 millions de dollars américains, marquant une légère baisse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 38,5 %, soit un taux annualisé de 14,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 122,9 millions de dollars américains, année qui a connu la plus forte hausse à 7,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 41,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — l'Allemagne, les États-Unis et le Royaume-Uni — ont absorbé ensemble 75,9 % de la valeur totale des exportations de miel d'Amérique centrale.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations du miel en Amérique centrale

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes d'importation ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2020, avec un écart de 2,3 fois entre ces deux années. En 2020, l'Amérique centrale a importé 413 tonnes de miel, soit une augmentation brutale de 58,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 24,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 93,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le miel importé en Amérique centrale provenait de nombreux pays, et même les principales destinations — les États-Unis, le Brésil et la Malaisie — ne représentaient ensemble que 20,1 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Amérique centrale a importé environ 3,3 millions de dollars américains de miel, marquant une forte hausse de 24,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 40,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 12,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 3,6 millions de dollars américains, année qui a connu la plus forte augmentation à 51,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 25,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la répartition des importations en valeur est restée dispersée : les États-Unis (17,6 % des importations en valeur), le Brésil (5,1 %) et la Malaisie (4,1 %) représentaient ensemble seulement 26,8 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020