Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Amérique centrale

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Central America" comprend les pays suivants :

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des laits et crèmes concentrés ou sucrés en Amérique centrale a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Il est passé de 947 000 tonnes en 2018 à un pic de 1 008,5 mille tonnes en 2019, puis a reculé à 880,3 mille tonnes en 2021. Une reprise en 2022 a porté le marché à 1 005,3 mille tonnes, avant une nouvelle baisse à 903,3 mille tonnes en 2023.

Ces variations s'expliquent par l'évolution des échanges et de la production locale. La production intérieure a augmenté régulièrement, passant de 633,6 mille tonnes à 681,7 mille tonnes. En revanche, les volumes d'importation ont fortement varié, chutant de 423,7 mille tonnes en 2018 à un creux de 235,1 mille tonnes en 2021, ce qui a sensiblement réduit l'offre totale sur le marché. La baisse constante des exportations, de 110,3 mille tonnes à 33,8 mille tonnes, a partiellement compensé la réduction des importations au cours des dernières années.

La dynamique du marché régional est influencée par des schémas commerciaux établis et l'évolution des habitudes de consommation. Les États-Unis restent la principale source d'importation, fournissant une large part des produits laitiers concentrés et sucrés. Les consommateurs privilégient désormais des formats pratiques à conservation ambiante, comme le Tetra Pak, qui offrent une durée de vie plus longue et une plus grande commodité pour la pâtisserie. Des marques leaders telles que Nestlé Carnation et La Lechera renforcent leur présence grâce à l'innovation en matière d'emballage et à leur adaptation aux tendances logistiques et de consommation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique centrale
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 662,9 milliers de tonnes ont été produites, soit une hausse de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.7%	1.5%	3.0%	2.1%

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés d'Amérique centrale

Exportations en nature, k t

En 2020, les volumes de lait et de crème concentrés ou sucrés exportés d'Amérique centrale ont atteint 59,5 milliers de tonnes, en hausse de 15,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 26,9 %, soit un taux annuel de -9,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 51,6 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 110,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -53,3 %, et la plus forte hausse en 2018 à +35,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	35.5%	(53.3%)	15.4%	(9.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Venezuela (36,8 % des exportations en volume), les États-Unis (23,7 %) et Cuba (3,7 %) sont restés les principaux acheteurs de lait et de crème concentrés ou sucrés en provenance d'Amérique centrale, représentant ensemble 64,3 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les expéditions transfrontalières de lait et de crème concentrés ou sucrés d'Amérique centrale ont totalisé 186 millions de dollars américains, marquant une forte progression de 13,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 16,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -5,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 164 millions de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2018 à 249 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -34,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.5%	(34.0%)	13.2%	(5.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Venezuela (28,6 % des exportations en valeur), les États-Unis (20,8 %) et Cuba (4,4 %) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur de lait et de crème concentrés ou sucrés d'Amérique centrale, représentant ensemble 53,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Amérique centrale

Importations en nature, k t

Les importations de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique centrale ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé environ 361,4 milliers de tonnes, soit une baisse significative de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 423,7 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été observée cette même année à +26,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	26.8%	(1.7%)	(13.3%)	2.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis ont clairement dominé les importations en volume de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique centrale, représentant 83,8 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique centrale ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 1 007 millions de dollars américains, restant globalement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 26,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 011 millions de dollars, et la plus forte hausse a été observée cette même année à +12,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.6%	12.9%	(0.4%)	8.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été la principale source des importations en valeur, représentant 80,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io