Marché du miel dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché du miel en Amérique a connu des évolutions marquées, d'abord sous l'effet de mesures réglementaires. En 2018, les autorités mexicaines ont mis en place la norme NOM-004-SAG/GAN-2018, qui fixe des spécifications pour la production de miel afin de prévenir l'adultération et de protéger l'apiculture nationale. Cette initiative a probablement contribué à maintenir la qualité de la production et la confiance des consommateurs. L'année suivante, le volume du marché a atteint 249 mille tonnes, en partie à cause d'une baisse des expéditions à l'exportation. En 2020, le décret espagnol actualisé sur la qualité du miel (Real Decreto 523/2020), exigeant un étiquetage plus détaillé de l'origine, a coïncidé avec une hausse des volumes d'exportation en provenance des Amériques, ce qui a entraîné une légère contraction de la taille du marché intérieur à 233,5 mille tonnes.

La période 2021-2023 a été marquée par une volatilité accrue. Le volume du marché a chuté à 211,6 mille tonnes en 2022, tandis que les exportations ont bondi à un niveau élevé de 136,5 mille tonnes. Cependant, un rebond net s'est produit en 2023, avec un volume du marché qui a grimpé à 257,5 mille tonnes. Ce retournement a coïncidé avec la présidence espagnole du Conseil de l'UE, qui a poussé à des réglementations européennes plus strictes sur le miel visant à améliorer la transparence et le contrôle qualité. Ces règles anticipées ont probablement réduit temporairement les exportations des Amériques vers l'UE, augmentant ainsi la disponibilité intérieure. Parallèlement, des tendances mondiales, comme la sensibilisation croissante à la santé et la demande d'édulcorants naturels, ont commencé à soutenir une croissance plus large du marché.

Production du miel dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du miel, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du miel, 2017-2020

La production de miel dans les Amériques a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 338,5 milliers de tonnes de miel ont été produites dans les Amériques, ce qui représente une légère réduction de 1,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 350,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 2,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 5,8 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de miel a été évaluée à 1 297 millions de dollars américains dans les Amériques, ce qui représente une légère hausse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 12,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 466 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 13,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 27,0 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du miel des Amériques

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les livraisons de miel en provenance des Amériques augmentent. En 2020, les exportations ont totalisé 110,5 milliers de tonnes, marquant une forte augmentation de 11,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 29 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 10,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 98,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 21,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le miel des Amériques a été fourni à de nombreux marchés différents, et même les plus grandes destinations — l'Allemagne, le Japon et l'Espagne — représentaient ensemble seulement 31,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les volumes de miel quittant les Amériques augmentent. Les Amériques ont exporté 423,2 millions de dollars américains de miel en 2020, marquant une légère hausse de 15,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 21,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 367,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 27,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (25,1 % des exportations en valeur), le Japon (5,6 % des exportations en valeur) et l'Espagne (3,2 % des exportations en valeur) figuraient parmi les plus grands acheteurs de miel des Amériques, mais même ensemble, ils ne représentaient que 33,9 % des exportations totales en valeur, indiquant une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations du miel aux Amériques

Importations en nature, k t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué de 10 fois entre le pic de 2017 et le creux de 2018. En 2020, les livraisons de miel aux Amériques se sont élevées à 5,5 milliers de tonnes, en hausse de 11,2 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 4,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 90,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Inde (10,4 % des importations en volume), la Thaïlande (8,5 % des importations en volume) et l'Espagne (5,7 % des importations en volume) formaient le plus grand groupe de fournisseurs de miel aux Amériques, mais leur contribution combinée était limitée à 24,6 % des importations totales en volume, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les expéditions de miel des Amériques en provenance de l'étranger augmentent pour la deuxième année consécutive. 41,0 millions de dollars américains de miel ont été importés par les Amériques en 2020, en hausse de 0,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 36,8 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 7,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 10,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de miel vers les Amériques étaient réparties entre de nombreux pays, avec la Nouvelle-Zélande (25,8 % des importations en valeur), l'Inde (5,8 % des importations en valeur) et l'Australie (5,7 % des importations en valeur) représentant ensemble seulement 37,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020