Marché du lait en poudre au Salvador

Observations des rapports précédents

Le marché de la poudre de lait au Salvador a connu une croissance significative en 2019, passant de 10,4 mille tonnes à 13,2 mille tonnes. Cette hausse a été principalement motivée par une pénurie de lait frais sur le marché local, conséquence de la vente de nombreuses exploitations laitières qui a réduit l'offre domestique. Pour répondre à la demande, l'industrie laitière a accru ses importations de poudre de lait, tandis que le gouvernement mettait en place des contrôles des prix pour limiter la spéculation.

En 2020, le volume du marché s'est stabilisé à 12,8 mille tonnes, la pénurie de lait frais persistant. L'année suivante, le marché s'est contracté de manière marquée, tombant à 9,0 mille tonnes. Cette baisse reflète la détérioration des conditions économiques dans le secteur laitier, avec une collecte de lait en baisse de 18 à 25 % par rapport à l'année précédente. Bien que l'industrie ait montré une préférence pour l'importation de poudre plutôt que pour l'approvisionnement local, les importations globales ont chuté de façon significative, contribuant à la réduction de la taille du marché. Depuis 2008, le marché est structuré par des importations en franchise de droits pour les produits laitiers et par la domination de trois grandes entreprises qui contrôlent environ 75 % du marché national.

À partir de 2022, le marché s'est redressé, atteignant 13,0 mille tonnes en 2023. La persistance de la pénurie de lait frais et la dépendance de l'industrie à la poudre importée ont soutenu cette reprise, les importations augmentant à nouveau pour combler le déficit d'offre.

Production du lait en poudre au Salvador

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du lait en poudre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait en poudre, 2018-2021

La production de lait en poudre au Salvador a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 1 260 tonnes de lait en poudre ont été produites, ce qui représente une hausse modeste de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 93 %, soit un taux annualisé de 24,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, t

Exportations du lait en poudre du Salvador

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 et leur maximum en 2020, avec une variation de 329 fois entre ces deux années. En 2021, le Salvador a exporté 76 tonnes de lait en poudre, ce qui représente une baisse de 28,2 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 106 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 15 295,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, le Guatemala a été la principale destination des exportations en volume, représentant 80,6 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué de 527 fois entre le minimum de 2018 et le maximum de 2020. En 2021, le Salvador a exporté 268 000 dollars américains de lait en poudre, indiquant une forte baisse de 44,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 479 000 dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 18 180,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la structure des partenaires pour les exportations en valeur était centrée sur le Guatemala, dont la part s'élevait à 79,6 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021

Importations du lait en poudre au Salvador

Importations en nature, t

Les volumes de lait en poudre importés par le Salvador ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 7 816 tonnes, indiquant une baisse de 33,2 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 19,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 12 320 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 26,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Nouvelle-Zélande (49,8 % des importations en volume), les États-Unis (28,3 % des importations en volume) et le Costa Rica (10,4 % des importations en volume) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en volume, avec une part combinée de 88,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, les livraisons de lait en poudre au Salvador ont diminué. En 2021, le Salvador a importé un total de 29 326 000 dollars américains de lait en poudre, montrant une baisse marquée de 29,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 8,1 %, soit un taux annualisé de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 41 805 000 dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 26,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la Nouvelle-Zélande (49,4 % des importations en valeur), les États-Unis (20,7 % des importations en valeur) et le Costa Rica (18,4 % des importations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de lait en poudre au Salvador, représentant conjointement 88,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021