Étude de marché

Marché du lait liquide transformé au Portugal

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché du lait liquide transformé au Portugal a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2021. L'entrée en vigueur du décret-loi n° 62/2017 en 2018, qui a imposé des règles plus strictes d'étiquetage et de commercialisation, a probablement contribué à ajuster la production et la dynamique du marché, coïncidant avec une baisse du volume du marché à 618 000 tonnes en 2019. L'année suivante, la pandémie de COVID-19 a stimulé la consommation à domicile, aidant à ramener le marché à 647 000 tonnes. Cependant, en 2021, le marché s'est contracté à 588 000 tonnes, période durant laquelle l'industrie s'est concentrée sur la valorisation du lait UHT national et sur les investissements dans l'innovation, tandis que des pressions externes comme la sécheresse et la hausse des coûts commençaient à émerger.

Au-delà de 2021, les échanges commerciaux ont évolué de manière significative : les exportations sont passées de 122 000 tonnes en 2021 à 152 000 tonnes en 2025, tandis que les importations ont chuté de 51 000 tonnes à 31 000 tonnes sur la même période. Ce rééquilibrage s'est produit parallèlement à des changements structurels dans le secteur : une sécheresse sévère et la flambée des coûts des aliments pour animaux ont réduit la production laitière en 2022, et la fusion de trois grandes coopératives a créé une seule entité contrôlant plus de 60 % du marché. Ces développements soulignent la consolidation de l'industrie et sa réponse aux défis économiques et environnementaux, soutenus par des investissements publics et privés continus dans la durabilité et l'efficacité.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2021
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2021
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2021
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2021
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Portugal
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2021, k t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2021, M $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Portugal par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Portugal par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Portugal par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Portugal par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Portugal par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Portugal par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Portugal par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Portugal par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait liquide transformé au Portugal

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production portugaise de lait liquide transformé a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 403,5 millions de dollars US, restant stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 5,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 378,7 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 11,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 6,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.7%)	6.2%	0.3%	(2.0%)

Source : SHEV.io

En nature, 2018-2021, k t

En 2021, le Portugal a produit 659,5 milliers de tonnes de lait liquide transformé, en baisse de 5,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 7,7 %, soit un taux annuel de 2,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 7,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.0%)	4.7%	(5.3%)	(2.6%)

Source : SHEV.io

Exportations du lait liquide transformé du Portugal

Exportations en nature, k t

Les exportations portugaises de lait liquide transformé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 121,7 milliers de tonnes, marquant une forte hausse de 16,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 29,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.7%	1.1%	16.0%	9.1%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Espagne et l'Angola sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 84,6 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires étaient individuellement beaucoup moins significatifs.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les expéditions transfrontalières de lait liquide transformé du Portugal se sont élevées à 64 320 milliers de dollars US, correspondant à une forte augmentation de 21,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 21,1 %, soit un taux annuel de 6,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 53 053 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse cette même année, à 0,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.8%	(0.9%)	21.2%	6.6%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, l'Espagne et l'Angola ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en valeur, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du lait liquide transformé au Portugal

Importations en nature, k t

Les volumes de lait liquide transformé importés par le Portugal ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le Portugal a importé une valeur non spécifiée de milliers de tonnes de lait liquide transformé, en baisse de 9,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 13,6 %, soit un taux annuel de 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.5%)	(2.1%)	(9.5%)	(4.8%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, l'Espagne est restée la principale destination des importations en volume, représentant 88,0 % des flux totaux, la part restante étant répartie entre divers marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations portugaises de lait liquide transformé a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Portugal a importé environ 35 642 milliers de dollars US de lait liquide transformé, indiquant une avancée modérée de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 5,4 %, soit un taux annuel de 1,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 32 337 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse cette même année, à 4,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.3%)	4.3%	5.7%	1.8%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la structure des pays d'origine des importations en valeur était fortement concentrée sur l'Espagne, dont la part a atteint 84,6 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io