Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Portugal

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2019, le marché portugais du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières est resté relativement stable, avec un volume annuel d'environ 55 000 tonnes, malgré une légère baisse en 2019. Cette période a été marquée par des tendances de consommation établies en faveur d'alternatives plus saines, comme les margarines à base d'huiles végétales, qui ont soutenu la demande. La réglementation nationale, notamment le décret-loi 59/85 en vigueur depuis longtemps, a continué à fixer des normes de fabrication et d'étiquetage pour la margarine, assurant un cadre réglementaire stable pour le marché.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les comportements des consommateurs, qui se sont tournés vers des produits à plus longue durée de conservation pour un usage domestique, contribuant à une augmentation du volume du marché à plus de 57 500 tonnes. L'année suivante, une réduction de 1,4 % de la collecte de lait cru au Portugal a limité la production de beurre, entraînant une contraction du marché. En 2022, le lancement de la gamme Gold Cup® de margarines par Vandemoortele, fabriquée à 100 % avec des huiles végétales, a introduit une innovation produit significative, alignée sur la demande d'ingrédients naturels, bien que le volume global du marché se soit stabilisé autour de 55 150 tonnes en raison d'une production nationale plus faible cette année-là.

Le marché a rebondi fortement en 2023, atteignant 60 178 tonnes. Cette croissance a été portée par une reprise de la production nationale de beurre, qui est passée à 63 180 tonnes, conformément aux projections antérieures d'une reprise progressive du secteur après les contraintes précédentes d'approvisionnement en lait.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Portugal

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

En 2021, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Portugal s'est élevée à 63 000 tonnes, marquant une légère contraction de 1,2 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 61 000 tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2020 avec 64 000 tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, avec un recul de 2,0 %, alors que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, avec une augmentation de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, k t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait du Portugal

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations portugaises de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont repris leur croissance. En 2021, le volume exporté s'est établi à 15 411 tonnes, en hausse de 17,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 5,8 %, soit un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020 à 13 108 tonnes, et la plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, avec un recul de 9,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (33,4 % des exportations en volume), l'Espagne (16,7 %) et la France (15,7 %) ont été les principaux acheteurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance du Portugal, représentant ensemble 65,8 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les exportations portugaises de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont renoué avec la croissance. En 2021, leur valeur s'est élevée à 75 010 000 dollars américains, en hausse de 36,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont toutefois diminué de 10,2 %, soit un taux de décroissance annualisé de 3,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 à 54 948 000 dollars américains, et la plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019, avec un recul de 30,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (32,9 % des exportations en valeur), l'Espagne (17,3 %) et la France (15,7 %) ont représenté ensemble 65,9 % du total des exportations en valeur, confirmant leur statut de principales destinations pour le beurre, les pâtes à tartiner laitières et les matières grasses laitières en provenance du Portugal.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Portugal

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations portugaises de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont augmenté. En 2021, le volume importé a atteint 7 579 tonnes, soit une hausse de 10,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont toutefois diminué de 9,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 3,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020 à 6 881 tonnes, et la plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, avec un recul de 13,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Espagne (37,7 % des importations en volume), la Belgique (30,7 %) et la France (12,1 %) ont absorbé ensemble 80,6 % du total des importations en volume de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Portugal, ce qui en fait les principales sources d'approvisionnement.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les importations portugaises de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont augmenté. En 2021, leur valeur s'est établie à 30 147 000 dollars américains, en hausse de 7,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont toutefois diminué de 15,7 %, soit un taux de décroissance annualisé de 5,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 à 28 108 000 dollars américains, et la plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019, avec un recul de 19,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Belgique (35,5 % des importations en valeur), l'Espagne (26,7 %) et l'Allemagne (14,2 %) ont été les principales sources d'importation en valeur, représentant conjointement 76,3 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021