Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait en Espagne

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché du lait et de la crème non concentrés et non sucrés en Espagne est passé de 2 591 millions de dollars américains à 2 698 millions de dollars américains. Cette croissance a coïncidé avec le lancement par Mercadona de son lait évaporé de marque Hacendado, qui, bien que concentré, a indiqué un intérêt croissant des consommateurs pour des options laitières avec moins de sucre ajouté et une plus grande polyvalence culinaire.

En 2020, le volume du marché s'est stabilisé à 2 690 millions de dollars américains. Durant cette période, la demande de produits laitiers sans lactose a augmenté, soutenant le marché alors que les consommateurs recherchaient des alternatives plus saines. Mercadona et d'autres détaillants ont élargi leurs gammes sans lactose en réponse à cette évolution des préférences.

Dans les années suivantes, la tendance vers une alimentation plus saine s'est poursuivie, avec l'introduction par Mercadona en 2021 de lait évaporé sans sucre ajouté et le segment du lait sans lactose affichant une croissance régulière. Ces innovations soulignent l'adaptation continue du marché à la demande des consommateurs pour des produits fonctionnels et bénéfiques.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés du marché
1. 4.1. En valeur
  1. 4.1.1. Production, 2018-2020
  2. 4.1.2. Importations, 2018-2024
  3. 4.1.3. Exportations, 2018-2024
  4. 4.1.4. Taille du marché, 2018-2020
5. Production
1. 5.1. Production en Espagne
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2020, M $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lait et de crème en Espagne augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait et de crème s'est élevée à 2 879 millions de dollars US en Espagne, en hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 12,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.2%	3.4%	1.5%	4.0%

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de lait et de crème en Espagne augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 4 032 milliers de tonnes de lait et de crème ont été produites en Espagne, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.6%	6.5%	0.3%	3.1%

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait de Espagne

Exportations en nature, k t

Les expéditions transfrontalières de lait et de crème en provenance d'Espagne augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 213,7 milliers de tonnes, ce qui représente une solide augmentation de 14,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 12,4 %, avec un TCAC de 4,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 184,3 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 3,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.0%)	1.3%	14.4%	4.0%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, le Portugal (25,6 % des exportations en volume), la France (22,1 % des exportations en volume) et l'Italie (11,4 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs de lait et de crème en provenance d'Espagne, représentant ensemble 59,1 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les livraisons de lait et de crème en provenance d'Espagne se sont élevées à 289,2 millions de dollars US, soit une hausse de 17,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 10,1 %, avec un TCAC de 3,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 245,6 millions de dollars US, avec la plus forte baisse cette année-là de 8,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.7%	(8.9%)	17.7%	3.3%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la France (31,1 % des exportations en valeur), le Portugal (15,0 % des exportations en valeur) et l'Italie (12,2 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 58,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait vers l'Espagne

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations de lait et de crème en Espagne augmentent. L'Espagne a importé un total de 143,1 milliers de tonnes de lait et de crème en 2020, soit une hausse de 1,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 20,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 140,7 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse en 2018 de 18,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.0%)	(5.1%)	1.6%	(7.5%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la France et le Portugal ont représenté ensemble 82,5 % des importations totales en volume, les autres pays formant une queue diversifiée mais moins significative.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en lait et en crème en Espagne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont été enregistrées à 99,9 millions de dollars US, marquant une baisse modérée de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 19,1 %, avec un TCAC de 6,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.6%)	(8.8%)	(7.1%)	(6.8%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la France (44,2 % des importations en valeur), le Portugal (18,9 % des importations en valeur) et l'Allemagne (14,8 % des importations en valeur) ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 77,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io