Marché du lait et de la crème de lait en Afrique du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché sud-africain du lait et de la crème a connu une contraction au début de la période, avec un volume passant de 4,3 millions de tonnes en 2018 à 4,1 millions de tonnes en 2019. Ce recul a été causé par la consolidation en cours dans le secteur laitier, avec une réduction du nombre de producteurs-distributeurs, et par une demande des consommateurs plus faible, exerçant une pression économique sur les petits producteurs.

Le volume du marché a poursuivi une tendance à la baisse graduelle jusqu'en 2022, influencé par des contraintes persistantes des consommateurs et des difficultés économiques qui ont réduit les ventes de plusieurs produits laitiers. Un renversement s'est produit en 2023, avec une croissance du marché à 4,0 millions de tonnes, soutenue par des prix laitiers internationaux élevés et des tensions mondiales de l'offre, ce qui a stimulé les opportunités d'exportation et encouragé la production domestique.

Les dernières années de la période ont vu des développements réglementaires significatifs, notamment la mise en œuvre de l'amendement à la loi sur les normes des produits agricoles et de nouvelles règles pour la classification des matières grasses et les alternatives laitières. De plus, une épidémie de fièvre aphteuse en 2025 a perturbé la production laitière par l'abattage des troupeaux et des restrictions de mouvement, introduisant une nouvelle volatilité dans l'offre et les prix.

Production du lait et de la crème de lait en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

En 2021, l'Afrique du Sud a produit 4 127 milliers de tonnes de lait et de crème, soit une baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 5,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 0,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, le volume de production de lait et de crème en Afrique du Sud a augmenté. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 2 897 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 18,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 5,7 %, soit un taux annualisé de 2,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 2 439 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 13,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, t

Les volumes de lait et de crème exportés par l'Afrique du Sud augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 94 886 tonnes, soit une hausse de 7,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 25,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le Botswana (30,1 % des exportations en volume), le Mozambique (16,3 % des exportations en volume) et l'Eswatini (15,5 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de lait et de crème en provenance d'Afrique du Sud, représentant ensemble 61,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les livraisons de lait et de crème en provenance d'Afrique du Sud augmentent. En 2021, l'Afrique du Sud a exporté 66 600 milliers de dollars américains de lait et de crème, soit une forte hausse de 29,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 24,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 51 533 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse en 2019, de 2,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, le Botswana (20,1 % des exportations en valeur), le Lesotho (19,4 % des exportations en valeur) et le Mozambique (19,4 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de lait et de crème en provenance d'Afrique du Sud, représentant ensemble 58,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Importations du lait et de la crème de lait vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020, puis leur pic en 2021, avec une fluctuation de 4,1 fois entre ces deux années. En 2021, le volume d'importation de lait et de crème en Afrique du Sud s'est élevé à 23 297 tonnes, montrant une amélioration de 308,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 5 699 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 69,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, pratiquement toutes les importations en volume de lait et de crème vers l'Afrique du Sud étaient associées à la Pologne, dont la part a atteint 93,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Une variation de 4 fois a été enregistrée entre le maximum en 2021 et le minimum en 2020. En 2021, les volumes de lait et de crème importés par l'Afrique du Sud se sont élevés à 14 141 milliers de dollars américains, équivalant à une augmentation spectaculaire de 295,1 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 3 579 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 68,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, la Pologne a concentré 88,4 % des importations totales en valeur de lait et de crème vers l'Afrique du Sud, tandis que les flux résiduels étaient dispersés entre plusieurs partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021