Marché du lait et de la crème de lait en Roumanie

Observations des rapports précédents

Le marché roumain du lait et de la crème a connu une croissance substantielle de sa valeur entre 2021 et 2024, principalement grâce à de nouveaux investissements et à l'expansion des capacités de production. Des acteurs clés, comme Olympus avec une nouvelle usine à Hălchiu, sont entrés sur le marché, augmentant la production nationale. Cette expansion a été soutenue par la hausse des importations de lait et de crème bruts, notamment en provenance de Hongrie, de République tchèque et de Pologne, qui ont alimenté la transformation locale pour répondre à une demande croissante.

Les changements réglementaires, notamment l'adoption de la Loi sur le lait (Loi n° 307/2022) et de ses règles d'application en 2023, ont remodelé le marché. La loi a introduit l'enregistrement obligatoire pour les opérateurs, des règles d'étiquetage strictes et une séparation claire en rayon entre les produits laitiers authentiques et ceux contenant des matières grasses non laitières. Ces mesures, associées à une préférence croissante des consommateurs pour les produits à valeur ajoutée comme le lait sans lactose, la crème culinaire et le fromage blanc, ont stimulé à la fois la production et la valeur du marché.

Les facteurs économiques, notamment l'inflation et la hausse des coûts des services publics et des aliments pour animaux, ont exercé une pression sur les dépenses de production, mais ont également contribué à l'augmentation des prix des produits. Malgré ces pressions sur les coûts, le marché a continué de s'étendre, soutenu par une production nationale accrue de beurre et de fromages en réponse aux pénuries européennes et par des programmes gouvernementaux comme la distribution de lait dans les écoles, qui ont maintenu les volumes de consommation.

Production du lait et de la crème de lait en Roumanie

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Roumanie s'est classée au 27e rang des producteurs de lait et de crème sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

La production de lait et de crème en Roumanie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 4 865 kt, un niveau similaire à celui de 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 2,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait et de la crème de lait de Roumanie

Exportations en nature, k t

Les exportations roumaines de lait et de crème en volume ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 48,3 kt, en baisse de 17,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 19,5 %, soit un taux annualisé de 7,0 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 71,0 kt, marquant une hausse de 18,4 % cette année-là. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 17,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Grèce (48,4 % des exportations en volume), la Bulgarie (21,9 %) et la Moldavie (21,3 %) sont restées les principaux marchés pour les exportations roumaines de lait et de crème, représentant ensemble 91,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations roumaines de lait et de crème en valeur ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 33,9 millions de dollars américains, en recul de 13,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont toutefois augmenté de 4,2 %, avec un taux annualisé de 1,4 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 41,9 millions de dollars, marquant une hausse de 28,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Grèce (52,1 % des exportations en valeur), la Bulgarie (16,0 %) et la Moldavie (10,7 %) ont constitué le cœur des exportations roumaines de lait et de crème, représentant ensemble 78,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait vers la Roumanie

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations roumaines de lait et de crème en volume ont augmenté. En 2020, elles se sont élevées à 200,0 kt, en hausse de 9,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois diminué de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 1,3 %. Le point le plus bas a été atteint en 2019 à 182,6 kt, et la plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les importations en volume était centrée sur la Hongrie, qui représentait 72,4 % des flux totaux, les autres marchés formant un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations roumaines de lait et de crème en valeur ont augmenté. En 2020, elles ont totalisé 105,9 millions de dollars américains, en hausse de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont toutefois diminué de 3,8 %, avec un taux annualisé négatif de 1,3 %. Le minimum a été enregistré en 2019 à 96,9 millions de dollars, et la plus forte baisse a été en 2018 à 7,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la Hongrie, la Pologne et l'Allemagne — ont représenté ensemble 79,8 % des importations totales en valeur de lait et de crème en Roumanie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020