Marché des fromages frais et de la caillebotte en Roumanie

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage frais et du caillé en Roumanie est passé de 50,5 milliers de tonnes en 2018 à 67,9 milliers de tonnes en 2022, avec une légère baisse à 65,3 milliers de tonnes en 2023 avant de remonter à 69,8 milliers de tonnes en 2024. La croissance initiale a été portée par l'intérêt croissant des consommateurs pour les fromages premium et artisanaux, soutenu par la publication d'un guide des fromages traditionnels et la reconnaissance d'indications géographiques protégées comme le Cascaval de Saveni. La pandémie de COVID-19 en 2020 a introduit de la volatilité dans les chaînes d'approvisionnement et a accéléré un virage vers les fromages non emballés en réponse aux restrictions dans la grande distribution.

Dans les années suivantes, le segment des marques de distributeur a continué de se développer, offrant des options abordables et contribuant à la croissance du volume du marché. Parallèlement, le segment premium s'est développé avec des fromages raffinés aux saveurs spéciales comme le piment et la truffe. Un durcissement réglementaire est intervenu avec les règles de l'UE sur les arômes de fumée, obligeant les producteurs à adapter leurs procédés traditionnels de fumage ou à obtenir des autorisations pour les arômes industriels d'ici 2029.

En 2024, la formation professionnelle dispensée par l'Academy of Cheese et les prix internationaux ont aidé les fromages roumains à renforcer leur position sur les marchés extérieurs, ce qui se reflète dans la hausse des exportations. La valeur du marché a atteint 302,8 millions de dollars, montrant une croissance régulière à la fois en volume et en valeur monétaire sur la période.

Production des fromages frais et de la caillebotte en Roumanie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de fromage frais et de caillé en Roumanie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2019, la production était évaluée à 60 992 K $ US, atteignant son maximum. En 2020, elle a baissé de 2,8 % pour s'établir à 58 304 K $ US. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,2 %, soit un taux annualisé de 3,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 15,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Après deux années de croissance, la production roumaine de fromage frais et de caillé a reculé. En 2019, la production a atteint son maximum à 21 971 t. En 2020, elle a diminué de 7,0 % pour s'établir à 20 439 t. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,2 %, soit un taux annualisé de 3,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 11,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages frais et de la caillebotte de Roumanie

Exportations en nature, t

Les exportations roumaines de fromage frais et de caillé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2019, elles s'élevaient à 3 479 t. En 2020, elles ont progressé de 19,8 % pour atteindre 4 168 t. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 70,8 %, soit un taux annualisé de 19,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Grèce (34,1 % des exportations en volume), l'Espagne (13,9 %) et la Moldavie (12,5 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 60,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations roumaines de fromage frais et de caillé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2019, elles s'élevaient à 10,2 M $ US. En 2020, elles ont progressé de 34,9 % pour atteindre 13,7 M $ US. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 91,1 %, soit un taux annualisé de 24,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Grèce (21,0 % des exportations en valeur), la Moldavie (17,0 %) et l'Espagne (15,7 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les exportations en valeur, représentant ensemble 53,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages frais et de la caillebotte vers la Roumanie

Importations en nature, t

Les importations roumaines de fromage frais et de caillé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2019, elles s'élevaient à 36 000 t. En 2020, elles ont progressé de 14,4 % pour atteindre 41 204 t. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 31,9 %, soit un taux annualisé de 9,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (34,6 % des importations en volume), la Pologne (31,1 %) et l'Italie (8,8 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 74,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations roumaines de fromage frais et de caillé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2019, elles s'élevaient à 109,7 M $ US. En 2020, elles ont progressé de 18,9 % pour atteindre 130,4 M $ US. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 48,7 %, soit un taux annualisé de 14,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (42,4 % des importations en valeur), la Pologne (24,8 %) et l'Italie (11,7 %) ont été les principaux fournisseurs de fromage frais et de caillé en Roumanie, représentant ensemble 78,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020