Marché du lait et de la crème de lait en Norvège

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait et de la crème en Norvège est passé de 2 189 milliers de tonnes en 2018 à 1 953 milliers de tonnes en 2023. Après une légère baisse en 2019, le marché s'est stabilisé en 2020 malgré l'incertitude liée au COVID-19, ce qui a permis aux producteurs laitiers de dépasser leurs quotas grâce à des augmentations exceptionnelles. Une modeste reprise à 2 157 milliers de tonnes a suivi en 2021.

Les limites de production ont influencé le déclin, car les agriculteurs n'ont pu livrer que 99 % du quota de lait de vache disponible en 2022, tandis que la consommation de yaourt et de fromage a baissé. Les préférences des consommateurs ont continué à évoluer des types de lait gras vers des types plus maigres. En 2023, les recommandations diététiques et les préoccupations environnementales ont affecté la consommation, et la régulation du marché a permis de vendre 100 % du quota de base à des acheteurs privés.

En 2024, la consommation de lait a augmenté après plusieurs années de baisse, portée par la demande de produits naturels et riches en protéines comme le lait entier, le beurre et la crème. En 2025, la production laitière a augmenté de 10 % par rapport à 2023, et la régulation du marché est revenue à des règles exigeant qu'au moins 40 % du quota de base soit vendu à l'État, avec des discussions en cours sur de nouvelles mesures diététiques et des considérations environnementales.

Production du lait et de la crème de lait en Norvège

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production de lait et de crème en Norvège a augmenté. En 2021, la Norvège a produit 2 160 K t de lait et de crème, soit une hausse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,4 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2020, avec 2 136 K t.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, k t

Exportations du lait et de la crème de lait de Norvège

Exportations en nature, t

Le volume des exportations norvégiennes de lait et de crème a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Norvège a exporté 3 400 t de lait et de crème, ce qui représente une progression solide de 12,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 17,9 %, soit un taux annualisé de 5,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, les exportations en volume de lait et de crème de Norvège étaient presque entièrement destinées à l'Allemagne, qui représentait 93,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de lait et de crème de Norvège ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume des exportations s'est élevé à 4 894 K $ US, en hausse de 34,6 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 44,6 %, soit un taux annualisé de 13,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne était la destination dominante pour les exportations en valeur de lait et de crème de Norvège, représentant 89,7 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations du lait et de la crème de lait vers Norvège

Importations en nature, t

Les expéditions transfrontalières de lait et de crème vers la Norvège ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Norvège a importé 82 t de lait et de crème, ce qui équivaut à une perte importante de 28,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 31 %, soit un taux annualisé de 11,6 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019, avec 82 t, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à hauteur de 1,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

En 2018-2021, l'Allemagne et le Danemark ont continué de dominer la liste des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 84,9 % des flux totaux, tandis que d'autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les approvisionnements étrangers en lait et en crème vers la Norvège ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 118 K $ US, soit 4,7 % de plus que l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 30,3 %, soit un taux annualisé de 11,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, avec 112 K $ US, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à hauteur de 31,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, l'Allemagne et le Danemark ont joué les rôles principaux dans les importations en valeur, avec une part combinée de 83,4 % des flux totaux, tandis que le reste était dispersé entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021