Marché des fromages et de la caillebotte en Norvège

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du fromage et du caillé en Norvège a fluctué entre 2018 et 2023, atteignant un pic de 163,2 mille tonnes en 2021 avant de reculer à 147,5 mille tonnes en 2023. La production nationale a baissé régulièrement sur cette période, tandis que les importations ont augmenté. En 2022, des changements réglementaires affectant les stocks de beurre et de poudre de lait écrémé, ainsi qu'une réduction de l'allocation de lait pour la production de fromage dans le cadre du système d'égalisation des prix, ont limité la disponibilité des matières premières. Parallèlement, de bonnes récoltes céréalières nationales ont réduit le besoin d'aliments importés pour le bétail, modifiant les coûts des intrants pour les producteurs laitiers.

Les préférences des consommateurs se sont orientées vers les produits laitiers riches en protéines comme le fromage blanc et le quark, avec une demande en hausse notable en 2022 et une augmentation de 43 % pour le quark au premier semestre 2025. Cette croissance du segment s'est produite malgré la contraction générale du marché, soulignant un changement structurel dans l'industrie. De plus, l'accélération du passage aux achats alimentaires en ligne à partir de 2023 a remodelé les canaux de distribution, tandis que la hausse des prix alimentaires due aux pressions sur les coûts de la chaîne d'approvisionnement a contribué à la baisse des ventes en volume en 2023.

Production des fromages et de la caillebotte en Norvège

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2018-2021

La production de fromage et de caillé en Norvège a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, elle s'est établie à 148 000 tonnes, soit un niveau similaire à celui de 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, k t

Exportations des fromages et de la caillebotte de Norvège

Exportations en nature, t

Les exportations de fromage et de caillé de la Norvège vers l'étranger ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume exporté a atteint 4 654 tonnes, en baisse de 40,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont chuté de 59,3 %, ce qui correspond à un taux annuel de -25,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les États-Unis (57,9 % des exportations en volume), l'Australie (10,4 %) et la Suède (7,5 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations de fromage et de caillé de la Norvège, représentant ensemble 75,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de fromage et de caillé de la Norvège ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 30,4 millions de dollars américains, marquant une forte baisse de 36,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 57,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -24,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les États-Unis (57,5 % des exportations en valeur), l'Australie (10,2 %) et le Canada (8,6 %) ont apporté la plus grande contribution aux exportations en valeur, représentant ensemble 76,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations des fromages et de la caillebotte vers Norvège

Importations en nature, t

Les importations de fromage et de caillé en Norvège ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Norvège a importé environ 19 669 tonnes, soit 11,0 % de plus qu'en 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 27,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 8,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Danemark (31,1 % des importations en volume), l'Italie (20,1 %) et l'Allemagne (17,7 %) sont restés les principaux fournisseurs de fromage et de caillé à la Norvège, formant ensemble 69,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de fromage et de caillé en Norvège a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont chiffrées à 152,8 millions de dollars américains, en hausse de 18,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 30,7 %, avec un taux annuel de 9,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 116,4 millions de dollars américains, avec une baisse de 0,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le Danemark (35,1 % des importations en valeur), l'Italie (20,8 %) et la France (16,4 %) ont représenté ensemble 72,3 % des importations totales en valeur, demeurant les principales destinations pour le fromage et le caillé en Norvège.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021