Marché du lait et de la crème de lait en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait et de la crème non concentrés et non sucrés en Espagne est passé de 16,0 millions de tonnes en 2018 à 23,3 millions de tonnes en 2023. Cette croissance a suivi une trajectoire d'expansion en 2019, une contraction en 2020 et une hausse particulièrement marquée en 2021.

L'expansion significative du marché en 2021 a été suivie d'une croissance continue, soutenue par une production accrue de lait et de crème de consommation. L'intérêt croissant des consommateurs pour les produits sans lactose a également contribué aux gains de volume, ce segment affichant une forte croissance en valeur. En 2023, le marché s'est stabilisé à un niveau élevé, maintenu par une production et une consommation continues de lait et de crème de vache, ainsi qu'une demande soutenue pour les options sans lactose.

Tout au long de la période, des facteurs plus larges tels que les pressions inflationnistes sur les coûts et les changements dans les préférences des consommateurs vers les produits de marque distributeur ont influencé l'environnement du marché, sans pour autant inverser la tendance globale de croissance du volume.

Production du lait et de la crème de lait en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

En 2020, la production de lait et de crème en Europe du Sud s'est élevée à 14 987 K t, en baisse de 6,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,5 %, soit un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 14 297 K t, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 16 061 K t. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 12,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, le volume de production de lait et de crème en Europe du Sud a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 38 686 M $ US, en baisse de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 21,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 42 118 M $ US, et la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 15,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Europe du Sud a exporté 528 K t de lait et de crème, soit une baisse de 4,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 19 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 330 K t, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 550 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 25,7 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une progression de 66,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

L'analyse des exportations en volume sur la période 2017-2020 révèle une large répartition entre de nombreux marchés. La Libye (5,5 % des exportations en volume), la France (5,4 %) et l'Angola (3,2 %) représentent ensemble seulement 14,0 % des flux totaux, tandis que les 86,0 % restants sont répartis entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de lait et de crème en provenance d'Europe du Sud s'est élevée à 654 M $ US, marquant une hausse modérée de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 2,7 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 614 M $ US, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 657 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

La base de marché pour les exportations en valeur sur la période 2017-2020 était étendue. La France (13,4 % des exportations en valeur), la Libye (4,9 %) et la Corée du Sud (4,7 %) représentent ensemble seulement 23,0 % des flux totaux, les 77,0 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait en Europe du Sud

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de lait et de crème en Europe du Sud ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 1 834 K t, soit une baisse significative de 16,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 9,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 2 194 K t, et la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 5,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les principales sources d'importations en volume de lait et de crème vers l'Europe du Sud étaient l'Allemagne (24,8 % des importations en volume), la France (19,2 %) et l'Autriche (13,8 %), qui représentaient ensemble 57,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des importations de lait et de crème en Europe du Sud s'est établie à 1 143 M $ US, marquant une baisse substantielle de 13,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 13,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 321 M $ US, et la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 0,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (23,4 % des importations en valeur), la France (19,0 %) et l'Autriche (11,9 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de lait et de crème vers l'Europe du Sud, représentant ensemble 54,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020