Marché du lait et de la crème de lait en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien du lait et de la crème a connu une forte expansion, passant de 4 247 milliers de tonnes en 2018 à 5 849 milliers de tonnes en 2019. Cette croissance a coïncidé avec l'entrée en vigueur de l'étiquetage obligatoire de l'origine des matières premières, introduit par le décret ministériel du 9 décembre 2016, qui imposait une indication claire de l'origine du lait sur les emballages. Cette règle d'étiquetage a probablement renforcé la confiance des consommateurs dans les produits nationaux, soutenant à la fois la production locale et les importations.

Le volume du marché s'est ensuite contracté pour atteindre 3 093 milliers de tonnes en 2021. Durant cette période, le règlement (UE) 2018/775 de l'Union européenne sur l'étiquetage de l'origine des ingrédients primaires est entré en vigueur en avril 2020, remplaçant le décret national. Simultanément, l'obligation nationale d'étiquetage de l'origine devait expirer fin 2021, créant une incertitude réglementaire qui a pu freiner les activités de production et d'importation.

La reprise a commencé en 2022, avec un volume atteignant 4 089 milliers de tonnes en 2024. En 2022, le marché a été affecté par la guerre en Ukraine, qui a augmenté les coûts des matières premières et de l'énergie dans toute la chaîne d'approvisionnement laitière, entraînant une forte hausse de la valeur du marché malgré une croissance modeste du volume. Les années suivantes ont vu une expansion graduelle continue à la fois en volume et en valeur.

Production du lait et de la crème de lait en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de lait et de crème en Italie a été évaluée à 2 494 millions de dollars américains, marquant une baisse significative de 16,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 17,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,2 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 5,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

En 2020, l'Italie a produit 3 207 milliers de tonnes de lait et de crème, ce qui représente une baisse marquée de 24,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 751 milliers de tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 4 229 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 53,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait et de la crème de lait d'Italie

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des exportations italiennes de lait et de crème a augmenté. En 2020, l'Italie a exporté 69 milliers de tonnes de lait et de crème, soit une hausse de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 32 %, ce qui correspond à un taux annuel de 12,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 65 milliers de tonnes, et la plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 27,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Libye (39,4 % des exportations en volume), la Corée du Sud (11,3 % des exportations en volume) et la Grèce (6,8 % des exportations en volume) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 57,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de réduction, la valeur des exportations italiennes de lait et de crème a augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 87,4 millions de dollars américains, soit une hausse modérée de 7,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 14,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 81,5 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée la même année, avec un recul de 14,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Corée du Sud (24,2 % des exportations en valeur), la Libye (23,6 % des exportations en valeur) et la Belgique (7,8 % des exportations en valeur) ont formé le groupe clé des partenaires pour les exportations en valeur de lait et de crème depuis l'Italie, représentant ensemble 55,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait vers l'Italie

Importations en nature, k t

En 2020, les importations italiennes de lait et de crème se sont établies à 1 387 milliers de tonnes, marquant une contraction significative de 17,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 13,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 685 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été observée la même année, avec une augmentation de 7,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (33,3 % des importations en volume), la France (22,6 % des importations en volume) et l'Autriche (18,5 % des importations en volume) ont constitué le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 74,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Italie a importé une valeur totale de lait et de crème qui a diminué de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 15,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de 5,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 826,8 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée la même année, avec une augmentation de 3,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (29,8 % des importations en valeur), la France (23,1 % des importations en valeur) et l'Autriche (16,4 % des importations en valeur) ont dominé le classement des fournisseurs de lait et de crème vers l'Italie, leur part combinée atteignant 69,3 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020