Marché du lait et de la crème de lait en Brésil

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché du lait et de la crème au Brésil est passé de 37 341 milliers de tonnes à 39 608 milliers de tonnes. Cette croissance a été soutenue par la concentration continue de la production laitière dans les principaux bassins régionaux, ce qui a amélioré l'efficacité. À partir de 2022, l'adoption de technologies numériques et de meilleures pratiques de gestion nutritionnelle a également stimulé la production. La reprise de la production laitière dans la région sud en 2023 a contribué à cette expansion.

En termes monétaires, la valeur du marché a chuté de 77 667 millions de dollars en 2018 à 58 014 millions de dollars en 2021. Cette baisse reflète les difficultés économiques, notamment la pandémie de COVID-19 qui a augmenté les coûts de production et réduit le PIB en 2020, suivie par la sortie des petits producteurs laitiers en 2021. Cependant, une inflation élevée en 2022, avec des prix des produits laitiers en hausse de 22 %, a entraîné une forte reprise de la valeur du marché, atteignant 66 502 millions de dollars en 2022 et 81 196 millions de dollars en 2023, amplifiée par les prix élevés des aliments pour animaux comme le maïs et le soja.

Des changements structurels ont remodelé le paysage industriel sans interrompre la croissance globale du volume. Cela inclut la substitution des produits laitiers frais par des alternatives ultra-transformées, due à l'urbanisation et à l'évolution des modes de vie, ainsi que la consolidation de la production parmi les acteurs plus importants.

Production du lait et de la crème de lait en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, le Brésil a été le 5e producteur de lait et de crème sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production brésilienne de lait et de crème a diminué. En 2021, le Brésil a produit 38 703 K t de lait et de crème, un niveau stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 3,6 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 38 831 K t. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production brésilienne de lait et de crème a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 58 032 M $ US, en baisse de 14,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 25,3 %, soit un taux annualisé de 9,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait du Brésil

Exportations en nature, t

Le volume des exportations brésiliennes de lait et de crème a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 11 623 t, en hausse de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 80 %, soit un taux annualisé de 21,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, les Philippines (20,7 % des exportations en volume), l'Uruguay (18,6 % des exportations en volume) et les Émirats arabes unis (13,1 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 52,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, la valeur des exportations brésiliennes de lait et de crème a diminué. En 2021, les exportations se sont élevées à 17 428 K $ US, marquant une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 29,8 %, soit un taux annualisé de 9,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 18 020 K $ US. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 19,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, les principales destinations des exportations brésiliennes de lait et de crème en valeur étaient les Philippines (23,3 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (20,4 % des exportations en valeur) et les États-Unis (7,5 % des exportations en valeur), représentant ensemble 51,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations du lait et de la crème de lait au Brésil

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La période 2018-2020 a connu une amplitude de 3,4 fois entre les pics et les creux. En 2021, les importations brésiliennes de lait et de crème se sont établies à 42 t, sans changement significatif par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 42 t. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 70,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, les importations en volume de lait et de crème au Brésil étaient presque entièrement liées à l'Uruguay, dont la part s'élevait à 95,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur pic en 2018 et leur creux en 2020, avec un écart de 3,7 fois. En 2021, la valeur des importations brésiliennes de lait et de crème s'est établie à 26 K $ US, soit une hausse de 3,1 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 26 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 72,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, les importations brésiliennes de lait et de crème étaient largement orientées vers l'Uruguay, dont la part dans les importations totales en valeur atteignait 93,9 %.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021