Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Brésil

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché brésilien du lait et de la crème concentrés ou sucrés a connu des fluctuations entre 2018 et 2023. Après une croissance modérée de 799 000 tonnes en 2018 à 823 000 tonnes en 2020, le volume du marché a reculé pendant deux années consécutives, tombant à 755 000 tonnes en 2022. Cette tendance à la baisse s'est inversée brusquement en 2023, avec une consommation qui a bondi de 20 % pour atteindre 908 000 tonnes.

La dynamique du marché a été étroitement liée aux variations de la production nationale et des volumes d'importation. La production intérieure est restée relativement stable, entre 712 000 et 728 000 tonnes de 2018 à 2021, avant de chuter à 663 000 tonnes en 2022. Elle a rebondi à 719 000 tonnes en 2023. Parallèlement, les importations ont joué un rôle de plus en plus important, plus que doublant de 76 000 tonnes en 2021 à 199 000 tonnes en 2023. Cette forte hausse des importations a été le principal facteur du volume record du marché en 2023, compensant la baisse antérieure de la production.

Les volumes d'exportation sont restés un facteur mineur tout au long de la période, fluctuant entre 10 000 et 15 000 tonnes. Les données commerciales disponibles pour 2024 et 2025 montrent que les niveaux d'importation sont restés élevés, à plus de 180 000 tonnes, tandis que les exportations sont restées inférieures à 12 000 tonnes, ce qui suggère une dépendance soutenue à l'approvisionnement étranger pour répondre à la demande intérieure.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Brésil
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Brésil s'est classé au 6e rang mondial pour la production de lait et de crème concentrés ou sucrés.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production brésilienne de lait et de crème concentrés ou sucrés s'est élevée à 724,6 milliers de tonnes, marquant une légère hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 728,5 milliers de tonnes, soit une augmentation de 2,2 % par rapport à 2018. En 2020, la production a connu sa plus forte baisse, reculant de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.2%	(1.1%)	0.6%	0.5%

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés du Brésil

Exportations en nature, k t

Les exportations brésiliennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Brésil a exporté 15,3 milliers de tonnes, soit une hausse de 22,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 51,6 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 14,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 9,8 milliers de tonnes, représentant une baisse de 3,4 % par rapport à 2018. En 2020, les exportations ont connu leur plus forte augmentation, bondissant de 28,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.4%)	28.6%	22.0%	14.9%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les exportations en volume de lait et de crème concentrés ou sucrés du Brésil se sont caractérisées par une large répartition géographique. Trinidad et Tobago (15,4 % des exportations en volume), l'Algérie (15,0 %) et le Paraguay (11,4 %) représentaient ensemble seulement 41,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations brésiliennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 36,7 millions de dollars américains, en hausse de 65,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 85 %, avec un taux de croissance annuel composé de 22,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 17,5 millions de dollars, marquant une baisse de 11,7 % par rapport à 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.7%)	26.9%	65.2%	22.8%

Source : SHEV.io

La base de marché pour les exportations en valeur sur la période 2018-2021 était large. L'Algérie (25,5 % des exportations en valeur), Trinidad et Tobago (13,9 %) et le Chili (9,9 %) représentaient ensemble seulement 49,3 % des flux totaux, les 50,7 % restants étant répartis entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés au Brésil

Importations en nature, k t

En 2021, le Brésil a importé 75,8 milliers de tonnes de lait et de crème concentrés ou sucrés, enregistrant une forte baisse de 34,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 21,6 %, avec un taux de décroissance annuel moyen de 7,8 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 115,1 milliers de tonnes, soit une hausse de 32,9 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.4%)	32.9%	(34.1%)	(7.8%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Argentine et l'Uruguay ont été les principales sources d'importations en volume de lait et de crème concentrés ou sucrés vers le Brésil, représentant ensemble 93,2 % des flux totaux, tandis que le volume restant était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2021, les importations brésiliennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont atteint 249,0 millions de dollars américains, marquant une forte réduction de 27,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 9,4 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 3,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 248,5 millions de dollars, tandis que le pic a été atteint en 2020 avec 345,2 millions de dollars, représentant une hausse de 38,9 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.6%)	38.9%	(27.9%)	(3.3%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Argentine et l'Uruguay ont absorbé ensemble 93,4 % de la valeur totale des importations de lait et de crème concentrés ou sucrés vers le Brésil, le reste étant dispersé sur des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io