Marché du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Ukraine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché du lait et de la crème concentrés sucrés en Ukraine a fluctué, passant de 10,6 milliers de tonnes en 2018 à un pic de 12,3 milliers de tonnes en 2021. Cette tendance a été influencée par une base de lait cru en réduction, le cheptel bovin national déclinant depuis plusieurs années, et par des coûts de production en hausse. Ces facteurs ont limité la production domestique et maintenu les volumes du marché sous pression, malgré des variations temporaires des exportations.

À partir de 2022, le marché s'est contracté brusquement, tombant à 8,4 milliers de tonnes en 2022 puis à 6,1 milliers de tonnes en 2023. L'invasion russe de l'Ukraine a gravement perturbé l'élevage laitier, la transformation et la logistique, entraînant une forte baisse de la production et des importations. Parallèlement, la réduction continue du nombre de bovins et les coûts élevés de production laitière ont continué de limiter l'offre. En 2024, le secteur s'adaptait grâce à des innovations technologiques et répondait à l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits laitiers naturels et biologiques, bien que le conflit demeurait une contrainte majeure.

Production du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine s'est classée au 21e rang mondial pour la production de lait et de crème concentrés sucrés.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés sucrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés sucrés, 2017-2020

La production de lait et de crème concentrés sucrés en Ukraine a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 14 526 tonnes ont été produites, soit 6,6 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 38,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de lait et de crème concentrés sucrés en Ukraine a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 19 733 milliers de dollars américains, en baisse de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 26,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés sucrés de Ukraine

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations ukrainiennes de lait et de crème concentrés sucrés ont augmenté. En 2020, le volume exporté a atteint 7 531 tonnes, soit une hausse de 5,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 47,2 %, ce qui correspond à un taux annuel de 19,2 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 7 146 tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec 44,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Turkménistan (30,8 % des exportations en volume), la Géorgie (12,1 %) et l'Arménie (8,5 %) ont été les principaux partenaires pour les exportations ukrainiennes de lait et de crème concentrés sucrés, représentant ensemble 51,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations ukrainiennes de lait et de crème concentrés sucrés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 10 230 milliers de dollars américains, soit une hausse modérée de 9,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 37 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 9 281 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, à 42,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des partenaires pour les exportations en valeur entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. Le Turkménistan (26,2 % des exportations en valeur), la Géorgie (12,0 %) et l'Arménie (9,3 %) représentaient ensemble seulement 47,6 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés sucrés vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les données montrent des changements irréguliers, reflétant un environnement de marché volatile. Entre 2018 et 2020, les volumes d'importation ont varié d'un facteur de 2,4. En 2020, les importations ukrainiennes de lait et de crème concentrés sucrés ont atteint 2 677 tonnes, en hausse de 92,9 % par rapport à 2019. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 1 097 tonnes, année où la plus forte baisse a été de 7,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Biélorussie a dominé la structure des importations en volume, avec une part de 90,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Entre 2018 et 2020, l'amplitude entre les pics et les creux a été de 2,6 fois. En 2020, la valeur des importations ukrainiennes de lait et de crème concentrés sucrés s'est établie à 5 346 milliers de dollars américains, soit une forte hausse de 106,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 2 035 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été de 5,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les importations en valeur a été dominée par la Biélorussie, qui a représenté de manière constante 90,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020