Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Ukraine

Observations des rapports précédents

Le marché ukrainien des laits et crèmes concentrés ou sucrés a débuté la période à 198 000 tonnes en 2018, puis s'est contracté pour atteindre 176 000 tonnes en 2020. Cette baisse a été influencée par l'introduction en 2019 de nouvelles exigences obligatoires de sécurité et de qualité pour le lait, obligeant les producteurs à adapter leurs processus. En 2020, des perturbations de la chaîne d'approvisionnement dues à la pandémie de COVID-19 ont exercé une pression supplémentaire. Le marché a rebondi à 194 000 tonnes en 2021, soutenu par des investissements significatifs dans de nouvelles installations de production, comme le projet 'European Cheese Plant', qui a augmenté la capacité de production.

Une forte contraction a suivi, avec un volume de marché tombant à 112 000 tonnes en 2022, puis à 107 000 tonnes en 2023. Cette baisse a coïncidé avec la mise en œuvre de changements réglementaires majeurs, incluant des règles actualisées de sécurité et de qualité sous l'Ordre n° 595 et l'introduction de nouvelles exigences d'emballage et d'étiquetage via l'Ordre n° 2033. Ces réglementations ont imposé une période de transition aux opérateurs du secteur, nécessitant des ajustements opérationnels substantiels. Malgré le déclin global du volume, 2023 a vu l'émergence de nouveaux segments de produits, comme les produits laitiers concentrés avec édulcorants ajoutés, indiquant une innovation continue dans le secteur.

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Ukraine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Ukraine s'est classée au 23e rang mondial pour le volume de production de lait et de crème concentrés ou sucrés.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

La production ukrainienne de lait et de crème concentrés ou sucrés a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 197,2 milliers de tonnes, soit une baisse de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 37 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de lait et de crème concentrés ou sucrés en Ukraine s'est établie à 399,0 millions de dollars américains, en recul de 13,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 25,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 384,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec 28,6 %, tandis que la plus forte hausse est survenue en 2019, à 19,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés de Ukraine

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations ukrainiennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont atteint 27 481 tonnes, en baisse de 23,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 41,3 %, soit un taux annuel de 16,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 24,2 %, et la plus forte hausse en 2019, à 0,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le lait et la crème concentrés ou sucrés d'Ukraine ont été exportés vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — le Bangladesh, la Géorgie et le Kazakhstan — ne représentaient ensemble que 29,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations ukrainiennes de lait et de crème concentrés ou sucrés s'est élevée à 55 620 milliers de dollars américains, soit une baisse de 27,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 31 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 29,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en valeur est restée dispersée. Le Bangladesh (10,5 % des exportations en valeur), la Chine (9,5 %) et le Kazakhstan (9,2 %) représentaient ensemble seulement 29,2 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations ukrainiennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 6 144 tonnes, soit une hausse de 139,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 261,5 %, avec un taux annuel de 53,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Biélorussie (62,2 % des importations en volume), l'Allemagne (17,0 %) et la Suisse (8,3 %) ont formé le principal groupe de fournisseurs pour les importations en volume, avec une part combinée de 87,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations ukrainiennes de lait et de crème concentrés ou sucrés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a importé pour 14 005 milliers de dollars américains de ces produits, soit une hausse de 142,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 271,5 %, avec un taux annuel de 54,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Biélorussie (53,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (22,3 %) et la Suisse (9,9 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de lait et de crème concentrés ou sucrés vers l'Ukraine, représentant ensemble 85,6 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020