Marché du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché des laits et crèmes concentrés sucrés en Europe du Sud a débuté à 75 767 tonnes en 2018, année où l'Espagne a rendu obligatoire l'étiquetage d'origine des ingrédients laitiers pour améliorer la transparence pour les consommateurs. De nouvelles règles de contractualisation dans le secteur laitier en 2019 ont établi des cadres pour les organisations de producteurs, mais le volume du marché a chuté à 71 254 tonnes cette année-là, puis à 62 538 tonnes en 2020. Après une modeste reprise à 65 180 tonnes en 2021, le marché a bondi de 44 % pour atteindre 93 679 tonnes en 2022. Cette expansion coïncidait avec l'introduction par l'Espagne de règles plus strictes de traçabilité et de contrôle pour la chaîne d'approvisionnement laitière via le décret royal 989/2022, qui a amélioré les normes de sécurité et a probablement soutenu la production et la consommation.

Le volume du marché s'est ensuite contracté fortement à 63 157 tonnes en 2023. En 2024, le secteur s'adaptait à l'évolution des réglementations européennes pour les produits laitiers conservés, tandis que les préférences des consommateurs favorisaient de plus en plus le lait concentré sucré pour les desserts et les boissons, stimulées par des innovations dans la production et les emballages durables.

Production du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés sucrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés sucrés, 2017-2020

En 2020, la production de lait et de crème concentrés sucrés en Europe du Sud s'est élevée à 76 953 tonnes, soit une hausse de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 24,4 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 7,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 3,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 22,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En Europe du Sud, la production de lait et de crème concentrés sucrés a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 146,5 millions de dollars américains, marquant une baisse progressive de 9,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 4,1 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 1,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 175,3 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une augmentation de 14,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés sucrés d'Europe du Sud

Exportations en nature, t

Les expéditions de lait et de crème concentrés sucrés depuis l'Europe du Sud vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 42 513 tonnes, soit une hausse de 28,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 87,3 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 23,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de lait et de crème concentrés sucrés depuis l'Europe du Sud se sont caractérisées par une large répartition géographique. L'Arabie saoudite (19,5 % des exportations en volume), la France (13,6 %) et le Royaume-Uni (12,8 %) représentaient ensemble seulement 45,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les livraisons de lait et de crème concentrés sucrés depuis l'Europe du Sud ont atteint 80 948 milliers de dollars américains, en hausse de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 44,4 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 13,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 33,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le rôle de l'Arabie saoudite (17,2 % des exportations en valeur), de la France (13,8 %) et du Royaume-Uni (13,1 %) en tant qu'acheteurs de lait et de crème concentrés sucrés en provenance d'Europe du Sud était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 44,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Europe du Sud

Importations en nature, t

Les volumes de lait et de crème concentrés sucrés importés en Europe du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe du Sud a importé un total de 28 098 tonnes, ce qui représente une baisse de 10,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 13,8 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (34,4 % des importations en volume), les Pays-Bas (14,7 %) et la Belgique (10,1 %) ont été les principaux contributeurs aux importations en volume, représentant ensemble 59,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers en lait et de crème concentrés sucrés vers l'Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 58 727 milliers de dollars américains, en baisse de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 5,2 %, ce qui équivaut à un taux de croissance annuel moyen négatif de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 69 278 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, avec une augmentation de 11,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (29,7 % des importations en valeur), la Belgique (16,9 %) et les Pays-Bas (13,7 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 60,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020