Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Amérique latine et dans les Caraïbes

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des laits et crèmes concentrés sucrés en Amérique latine et dans les Caraïbes est passé de 173,7 milliers de tonnes en 2018 à 189,8 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par la spécialisation croissante de l'élevage laitier dans la région, notamment en Colombie où la production de lait concentré et de crème a augmenté dans les centres urbains. L'accent continu sur la production et la vente de ces produits, ainsi que les efforts de recherche régionaux pour améliorer la qualité, ont également renforcé le marché.

La croissance du marché a ralenti quelque peu, atteignant 191,4 milliers de tonnes en 2021 et 193,2 milliers de tonnes en 2022. Durant cette période, les habitudes de consommation se sont orientées vers des produits laitiers à plus longue durée de conservation, comme le lait UHT, ce qui a maintenu la demande pour le lait concentré malgré les difficultés économiques. Des investissements substantiels dans les infrastructures de production laitière, notamment via le Plan Safra au Brésil qui a fourni des crédits subventionnés pour moderniser les salles de traite et la réfrigération, ont contribué à une offre stable et à une croissance modeste du marché.

Une augmentation plus marquée s'est produite en 2023, avec un volume de marché bondissant à 203,7 milliers de tonnes. Cette accélération est en partie due à une plus grande concentration du marché parmi les principales entreprises laitières en Colombie, qui ont rapporté des ventes plus fortes de lait concentré et de crème. Bien que les préférences des consommateurs continuent d'évoluer vers des options plus saines, le secteur laitier dans son ensemble a bénéficié d'une légère reprise des achats de lait liquide, reflétant des changements plus larges dans le comportement des consommateurs.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de lait et de crème concentrés sucrés en Amérique latine et dans les Caraïbes augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 188,5 milliers de tonnes de lait et de crème concentrés sucrés ont été produites dans la région, marquant une hausse modérée de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.6%	0.3%	5.0%	1.9%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lait et de crème concentrés sucrés en Amérique latine et dans les Caraïbes augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait et de crème concentrés sucrés s'est établie à 584,0 millions de dollars américains dans la région, affichant une forte progression de 11,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 37,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.3%	6.4%	11.8%	11.1%

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés sucrés d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations de lait et de crème concentrés sucrés de l'Amérique latine et des Caraïbes augmente. En 2020, les exportations ont atteint 33 361 tonnes, enregistrant une forte hausse de 13,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 26,3 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -9,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 29 383 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 20,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.1%)	(20.7%)	13.5%	(9.7%)

Source : SHEV.io

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 révèle un ensemble diversifié de partenaires : les États-Unis (41,5 % des exportations en volume), l'Angola (2,6 %) et l'Arabie saoudite (1,9 %) représentaient ensemble seulement 46,0 % des flux totaux, tandis que les 54,0 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de déclin, le volume des exportations de lait et de crème concentrés sucrés de l'Amérique latine et des Caraïbes augmente. En 2020, la région a exporté pour 103,3 millions de dollars américains de lait et de crème concentrés sucrés, soit une augmentation robuste de 20,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 4,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 85,4 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.2%)	(15.9%)	20.9%	(1.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était large, car les États-Unis (42,0 % des exportations en valeur), l'Angola (2,8 %) et l'Arabie saoudite (2,4 %) formaient ensemble seulement 47,1 % des flux totaux, et une part substantielle de 52,9 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, t

Après deux années de contraction, les volumes d'importation de lait et de crème concentrés sucrés en Amérique latine et dans les Caraïbes augmentent. En 2020, la région a importé environ 34 630 tonnes de lait et de crème concentrés sucrés, en hausse de 13,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 8 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -2,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 30 514 tonnes, avec la plus forte baisse en 2018 de 15,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.5%)	(4.1%)	13.5%	(2.7%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les importations en volume de lait et de crème concentrés sucrés en Amérique latine et dans les Caraïbes n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : la Malaisie (11,7 % des importations en volume), les Pays-Bas (9,3 %) et les États-Unis (5,6 %) représentaient ensemble seulement 26,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de lait et de crème concentrés sucrés en Amérique latine et dans les Caraïbes se sont établies à 83,2 millions de dollars américains, marquant un gain substantiel de 18,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 10,8 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 3,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 69,9 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 9,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.5%	(9.1%)	18.9%	3.5%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires pour les importations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée : les Pays-Bas (10,2 % des importations en valeur), les États-Unis (8,4 %) et la Malaisie (7,4 %) représentaient ensemble 25,9 % des flux totaux, et de nombreux autres pays comptaient pour les 74,1 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io