Marché du lait et de la crème de lait en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

La production de lait et de crème en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté entre 2018 et 2020, portée par la demande mondiale croissante pour les produits laitiers biologiques et l'essor des alternatives végétales, notamment au Brésil et au Mexique. Cependant, en 2020, la pandémie de COVID-19 a provoqué un ralentissement économique et une baisse de la demande du secteur de la restauration, ce qui a limité la croissance de la production.

En 2021 et 2022, la production a continué de s'étendre avec la reprise post-pandémique. Cette expansion a été principalement tirée par l'augmentation de la production laitière au Brésil, soutenue par la modernisation des infrastructures et l'accès à des lignes de crédit subventionnées comme le Plan Safra 2024/25, qui ont permis aux éleveurs d'investir dans des systèmes plus efficaces et ont directement contribué à accroître le volume du marché.

En 2023, le marché s'est stabilisé à un niveau élevé, en partie grâce à des mesures politiques comme les décrets anti-inflation du Mexique autorisant des importations en franchise de droits de lait et de crème. Parallèlement, la croissance soutenue des segments sans lactose et des alternatives végétales a continué de stimuler la demande des consommateurs, soutenant ainsi la taille globale du marché.

Production du lait et de la crème de lait en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

La production de lait et de crème en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 94 064 milliers de tonnes de lait et de crème, soit une hausse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lait et de crème en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 84 467 millions de dollars américains, marquant un léger recul de 1,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a toutefois augmenté de 4,3 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 92 701 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec -7,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à +14,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Après deux années de contraction, les exportations de lait et de crème en volume de l'Amérique latine et des Caraïbes ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 94,9 milliers de tonnes, soit une progression modérée de 9,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont toutefois diminué de 19,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -7,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 86,8 milliers de tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec -25,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

L'analyse des exportations en volume sur la période 2017-2020 révèle une large répartition entre de nombreux marchés. Les Philippines (6,3 % des exportations en volume), les États-Unis (3,2 %) et la Chine (1,8 %) représentent ensemble seulement 11,3 % des flux totaux, tandis que les 88,7 % restants sont répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations de lait et de crème en valeur de l'Amérique latine et des Caraïbes ont augmenté. En 2020, les exportations se sont établies à 85,3 millions de dollars américains, soit une hausse de 4,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois diminué de 21,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de -7,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 81,5 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec -16,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était diversifié. Les Philippines (7,8 % des exportations en valeur), les États-Unis (5,7 %) et les Émirats arabes unis (3,5 %) représentaient ensemble seulement 17,0 % des flux totaux, tandis que les 83,0 % restants étaient destinés à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Les importations de lait et de crème en volume de l'Amérique latine et des Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé {value_last_year} milliers de tonnes de lait et de crème, soit une hausse de 7,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 36 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,8 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 121,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec -2,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à +29,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, la structure des importations en volume est restée très diversifiée. Les États-Unis (18,8 % des importations en volume), l'Espagne (7,4 %) et l'Allemagne (7,3 %) représentaient ensemble seulement 33,4 % des flux totaux, tandis que les 66,6 % restants étaient répartis entre une multitude de marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de lait et de crème en valeur de l'Amérique latine et des Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé pour 159,2 millions de dollars américains de lait et de crème, soit une hausse de 15,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 9,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 131,1 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu la même année, avec -9,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Durant la période 2017-2020, les importations en valeur de lait et de crème vers l'Amérique latine et les Caraïbes étaient relativement bien réparties. Les États-Unis (23,9 % des importations en valeur), l'Allemagne (6,0 %) et l'Espagne (5,6 %) représentaient ensemble seulement 35,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020