Marché des fromages et de la caillebotte en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé en Amérique latine et dans les Caraïbes est passé de 2,98 millions de tonnes en 2018 à 3,65 millions de tonnes en 2023. La croissance initiale a été soutenue par des réformes fiscales axées sur l'égalité des revenus dans plusieurs pays, ce qui a augmenté le pouvoir d'achat des ménages. Le marché s'est accéléré nettement en 2020-2021, porté par les efforts de relance post-pandémie et une attention croissante portée à la finance durable, qui a orienté les investissements vers les secteurs agroalimentaire et laitier.

Après ce rebond rapide, la croissance s'est modérée mais est restée positive. L'accent continu mis sur les obligations vertes et les investissements durables a aidé à maintenir l'élan de la production. En 2022, des initiatives politiques régionales liant changement climatique et santé ont commencé à façonner les réglementations environnementales et de production, ajoutant une nouvelle dimension à l'évolution du marché. Jusqu'en 2023, le marché a continué de progresser, reflétant une demande stable et un développement sectoriel continu.

Production des fromages et de la caillebotte en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 2 952 kt de fromage et de caillé, marquant une hausse limitée de 3,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de fromage et de caillé en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 16 546 millions de dollars américains, reflétant une hausse modeste de 9,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a diminué de 3,1 %, soit un taux annualisé de -1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 14 017 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 17,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont exporté 111,4 kt de fromage et de caillé, un niveau relativement stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 20,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,3 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 116,4 kt, avec la plus forte hausse cette année-là, de 25,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 4,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure par pays des exportations en volume est restée très diversifiée. La Russie (11,2 % des exportations en volume), les États-Unis (9,1 %) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (2,0 %) représentaient ensemble seulement 22,2 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 77,8 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de fromage et de caillé en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 624 millions de dollars américains, en hausse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 5,1 %, soit un taux annualisé de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 577 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 2,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur ont été réparties sur un large éventail de pays partenaires. La Russie (14,1 % des exportations en valeur), les États-Unis (11,5 %) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (2,1 %) représentaient ensemble seulement 27,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont importé environ 268,9 kt de fromage et de caillé, indiquant une baisse contrôlée de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,5 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 265,7 kt, avec la plus forte baisse cette année-là, de 8,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, de 7,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (41,3 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (7,6 %) et les Pays-Bas (6,1 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 55,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de fromage et de caillé en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 1 567 millions de dollars américains, correspondant à une légère hausse de 2,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 3,7 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 497 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 0,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (46,5 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (7,5 %) et les Pays-Bas (6,6 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 60,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020