Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Europe

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Europe" comprend les pays suivants :

Albanie

Andorre

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Croatie

Gibraltar

Grèce

le Vatican

Italie

Malte

Monténégro

Portugal

Saint-Marin

Serbie

Slovénie

Espagne

Macédoine du Nord

Bulgarie

Biélorussie

République tchèque

Hongrie

Moldavie

Pologne

Roumanie

Russie

Slovaquie

Ukraine

Danemark

Estonie

les Îles Féroé

Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Autriche

Belgique

France

Allemagne

Liechtenstein

Luxembourg

Monaco

les Pays-Bas

Suisse

Observations des rapports précédents

Le marché européen du lait et de la crème concentrés ou sucrés a connu une croissance modeste entre 2018 et 2020, passant de 8 580 mille tonnes à 8 754 mille tonnes. Cette progression a été soutenue par la demande croissante des secteurs de la boulangerie et de la confiserie, où le lait concentré sucré occupe une part dominante, ainsi que par la tendance du café qui a stimulé l'utilisation dans les boissons prêtes à consommer. Cependant, en 2021, le volume du marché a chuté de 12,7 % pour atteindre 7 640 mille tonnes, principalement en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement causées par la pandémie de COVID-19, notamment des pénuries de chauffeurs pour le transport du lait qui ont entravé la transformation et la distribution.

Le marché a rebondi fortement en 2022, atteignant 9 014 mille tonnes, grâce aux investissements dans des capacités de production modernes qui ont permis de rétablir la production pour répondre à la demande en reprise. Durant cette période, les préférences des consommateurs ont évolué vers des produits durables et certifiés de qualité, tandis que la sensibilisation à la santé a suscité un intérêt pour les articles aux propriétés probiotiques. La tendance croissante aux alternatives végétales a également influencé le paysage du marché, et les pressions économiques ont conduit à une plus grande importance des produits de marque distributeur alors que les consommateurs devenaient plus sensibles aux prix.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production européenne de lait et de crème concentrés ou sucrés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe a produit 10 407 K t de lait et de crème concentrés ou sucrés, ce qui représente une légère hausse de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 8 %, soit un taux annualisé de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	1.0%	3.0%	2.6%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production européenne de lait et de crème concentrés ou sucrés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait et de crème concentrés ou sucrés en Europe s'est élevée à 34 299 M $ US, soit une hausse de 10,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 26,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 26 717 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 1,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 16,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.3%)	16.0%	10.7%	8.2%

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés d'Europe

Exportations en nature, k t

Les exportations européennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 2 537 K t, en baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 4,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.7%)	(1.6%)	(0.9%)	(1.4%)

Source : SHEV.io

La structure des partenaires pour les exportations en volume entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. La Chine (4,9 % des exportations en volume), l'Algérie (4,5 %) et l'Arabie saoudite (2,6 %) représentaient ensemble seulement 11,9 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations européennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 8 361 M $ US, soit une hausse progressive de 6,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 12,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 6 944 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 6,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 13,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.6%)	13.0%	6.5%	4.0%

Source : SHEV.io

La composition par pays des exportations en valeur entre 2017 et 2020 était dispersée. La Chine (7,1 % des exportations en valeur), l'Algérie (4,8 %) et l'Arabie saoudite (2,6 %) représentaient ensemble seulement 14,5 % des flux totaux, les 85,5 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Europe

Importations en nature, k t

Les importations européennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 884 K t, soit une baisse de 24,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 20,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 174 K t. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.1%	(0.8%)	(24.1%)	(7.5%)

Source : SHEV.io

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations européennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe a importé environ 3 989 M $ US de lait et de crème concentrés ou sucrés, en hausse de 2,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 3 507 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 3,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 11,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.7%)	11.4%	2.1%	3.1%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Uruguay et la Nouvelle-Zélande sont restés les principales destinations pour les importations en valeur, avec une part combinée de 1,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io