Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait concentrés en Europe

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Bulgarie

Biélorussie

République tchèque

Hongrie

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Pologne

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Russie

Slovaquie

Ukraine

Danemark

Estonie

les Îles Féroé

Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Autriche

Belgique

France

Allemagne

Liechtenstein

Luxembourg

Monaco

les Pays-Bas

Suisse

Observations des rapports précédents

Le marché européen du lait et de la crème concentrés a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023, avec un volume de marché variant entre 2 281 et 2 584 milliers de tonnes. Après un recul initial à 2 385 milliers de tonnes en 2019, le marché s'est partiellement redressé en 2020. Une forte contraction en 2021 a réduit la taille du marché à 2 281 milliers de tonnes, avant qu'une expansion marquée en 2022 ne le porte à un pic de 2 584 milliers de tonnes.

Cette croissance en 2022 a été soutenue par une hausse des volumes d'importation, qui ont atteint 475 milliers de tonnes, ainsi que par une réduction des exportations. Cependant, le marché s'est à nouveau contracté en 2023, tombant à 2 330 milliers de tonnes, coïncidant avec une baisse notable des importations à 271 milliers de tonnes. Les niveaux de production sont restés relativement stables sur toute la période, avec une moyenne annuelle d'environ 2 600 milliers de tonnes.

Globalement, le marché n'a pas montré de tendance cohérente sur ces six années, reflétant plutôt des ajustements réactifs aux flux commerciaux et aux conditions d'offre intérieure au sein de l'industrie laitière au sens large.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait concentrés en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de lait et de crème concentrés en Europe a augmenté. En 2020, l'Europe a produit 2 740 K t de lait et de crème concentrés, ce qui représente une augmentation modérée de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4,4 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 610 K t, avec la plus forte baisse cette année-là de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.8%)	(6.4%)	5.0%	(1.5%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de lait et de crème concentrés en Europe a été évaluée à 6 797 M $ US, marquant une hausse significative de 22,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 5 566 M $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 10,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.7%	(10.2%)	22.1%	3.7%

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés d'Europe

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de lait et de crème concentrés depuis l'Europe se sont établies à 659,1 K t, affichant une baisse contrôlée de 9,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 10,7 %, soit un taux annualisé de 3,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 654,2 K t, avec la plus forte baisse cette année-là de 11,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 11,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.3%)	11.8%	(9.9%)	(3.7%)

Source : SHEV.io

La structure des partenaires pour les exportations en volume entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. Les Émirats arabes unis (5,0 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (4,6 %) et la Libye (3,4 %) représentaient ensemble seulement 13,0 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lait et de crème concentrés depuis l'Europe ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe a exporté pour 1 635 M $ US de lait et de crème concentrés, en hausse de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 4,2 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 455 M $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 7,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 7,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.3%)	7.2%	4.8%	1.4%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le lait et la crème concentrés d'Europe ont été fournis à un large éventail de marchés. L'Arabie saoudite (6,1 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (4,6 %) et la Chine (4,0 %) représentaient ensemble seulement 14,7 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites formaient les 85,3 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait concentrés en Europe

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations de lait et de crème concentrés en Europe a atteint 394,0 K t, en baisse de 22,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 8,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 377,8 K t, tandis que la valeur maximale a été observée en 2019 à 506,7 K t, avec la plus forte hausse cette année-là de 34,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.3%)	34.1%	(22.2%)	(2.9%)

Source : SHEV.io

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de lait et de crème concentrés en Europe a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe a importé un total de 1 120 M $ US de lait et de crème concentrés, représentant une hausse progressive de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9,5 %, soit un taux annualisé de 3,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US