Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés au MERCOSUR

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "MERCOSUR" comprend les pays suivants :

Brésil

Argentine

Uruguay

Paraguay

Observations des rapports précédents

Le marché du lait et de la crème concentrés ou sucrés au MERCOSUR est passé de 936 000 t en 2018 à 1 011 000 t en 2020. Cette croissance initiale a été soutenue par le développement de l'élevage laitier spécialisé dans le bloc, qui a augmenté la production laitière et le volume de produits dérivés comme le lait concentré. La pandémie de COVID-19 en 2020 a ensuite accéléré la demande, les changements de modes de consommation ayant stimulé l'intérêt pour les produits laitiers à longue durée de conservation, contribuant ainsi à une forte hausse du marché.

Le volume du marché s'est ensuite contracté à 992 000 t en 2021 et 877 000 t en 2022. Cette baisse a coïncidé avec une concurrence interne accrue au sein du MERCOSUR, alimentée par l'intégration commerciale et la réduction des barrières tarifaires, ce qui a amplifié les flux d'importations et mis sous pression la production domestique, réduisant ainsi la taille globale du marché.

Une reprise vigoureuse a suivi en 2023, le marché atteignant 1 062 000 t. Ce rebond a été porté par une augmentation générale de la production et de la consommation laitières régionales, soutenue par une demande croissante pour divers produits laitiers, y compris le lait concentré.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de lait et de crème concentrés ou sucrés du MERCOSUR a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 181 kt de lait et de crème concentrés ou sucrés ont été produits dans le MERCOSUR, soit une hausse de 3,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.6%	1.0%	3.5%	3.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, le volume de production de lait et de crème concentrés ou sucrés du MERCOSUR a augmenté. En 2020, la production de lait et de crème concentrés ou sucrés a été évaluée à 4 269 millions de dollars US dans le MERCOSUR, soit une hausse de 24,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 16,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 3 434 millions de dollars US, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018 avec 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.0%)	(1.2%)	24.3%	5.3%

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés mercosurien

Exportations en nature, k t

Le MERCOSUR a exporté 277,7 kt de lait et de crème concentrés ou sucrés en 2020, un niveau relativement stable par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 30,4 %, soit un taux annualisé de 9,2 %. Le volume maximal a été atteint en 2018 avec 291,7 kt, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 5,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2018 avec 36,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	36.9%	(5.3%)	0.5%	9.2%

Source : SHEV.io

L'analyse des exportations en volume sur la période 2017-2020 révèle une large répartition sur de nombreux marchés. L'Algérie (39,2 % des exportations en volume), la Russie (5,0 %) et la Chine (4,6 %) représentent ensemble seulement 48,8 % des flux totaux, tandis que les 51,2 % restants sont répartis entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Le MERCOSUR a exporté pour 1 004 millions de dollars US de lait et de crème concentrés ou sucrés en 2020, soit une hausse de 20,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 37,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 7,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 avec 23,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	23.1%	(7.3%)	20.7%	11.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de lait et de crème concentrés ou sucrés du MERCOSUR n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés. L'Algérie (39,9 % des exportations en valeur), la Russie (4,9 %) et la Chine (4,5 %) représentaient ensemble seulement 49,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés du MERCOSUR

Importations en nature, k t

Après deux années de recul, le volume des importations de lait et de crème concentrés ou sucrés du MERCOSUR a augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 108,0 kt, soit une hausse de 29,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,5 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019 à 83,3 kt, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018 avec 16,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(16.1%)	(14.6%)	29.6%	(2.5%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la structure des importations en volume a été largement dominée par le Chili et les États-Unis, qui représentaient ensemble 4,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations de lait et de crème concentrés ou sucrés du MERCOSUR ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 354 millions de dollars US, marquant une hausse soudaine de 34,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 263 millions de dollars US, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018 avec 18,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.8%)	(7.9%)	34.3%	0.2%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Chili et les États-Unis sont restés les principales destinations pour les importations en valeur, représentant 3,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io