Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché danois du lait et de la crème concentrés ou sucrés a connu une forte volatilité entre 2018 et 2024. Après un pic à 115,6 millions de dollars en 2019, sa valeur a chuté à 47,6 millions de dollars en 2021. Une reprise notable s'est produite en 2022, avec une expansion à 77,8 millions de dollars. Cette croissance a été soutenue par une préférence accrue des consommateurs pour le lait entier, la crème et la crème fraîche, portée par l'évolution des goûts et la culture du café, ce qui a augmenté la demande. Parallèlement, des prix des matières premières extrêmement élevés et l'incertitude internationale liée à la guerre en Ukraine ont fait grimper les coûts de production et ont conduit à des prix du lait historiquement hauts sur les marchés mondiaux, ce qui a élevé la valeur du marché.

Après le rebond de 2022, le marché s'est contracté à 68,1 millions de dollars en 2023, puis à 45,2 millions de dollars en 2024. Sur l'ensemble de la période, la production a diminué régulièrement, passant de 283,0 millions de dollars à 152,2 millions de dollars. Des mises à jour réglementaires en 2022 ont également affecté le secteur, avec l'Autorité danoise de l'alimentation publiant des directives sur les exigences d'étiquetage pour l'homogénéisation et la teneur en matières grasses, et un décret spécifiant que le lait et la crème concentrés avec des édulcorants ajoutés doivent être étiquetés conformément aux règlements de l'UE sur les additifs.

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Danemark

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de lait et de crème concentrés ou sucrés au Danemark a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 252,7 millions de dollars américains, en baisse de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 10,7 %, soit un taux annualisé de 3,7 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 299,1 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2018-2021

La production de lait et de crème concentrés ou sucrés au Danemark a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2021, 65 847 tonnes ont été produites, soit une diminution de 13,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a chuté de 23,1 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 8,4 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019 avec 87 246 tonnes, année marquée par la plus forte augmentation à 1,9 %. La plus forte baisse a été observée en 2020 à 13,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés du Danemark

Exportations en nature, t

Les exportations danoises de lait et de crème concentrés ou sucrés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont totalisé 66 772 tonnes, en baisse de 6,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 14,1 %, soit un taux annualisé de 4,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le portefeuille d'acheteurs pour le lait et la crème concentrés ou sucrés en provenance du Danemark était diversifié : Oman (21,0 % des exportations en volume), la Chine (10,4 %) et l'Allemagne (6,6 %) représentaient ensemble seulement 38,0 % du total, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus modestes mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, le Danemark a exporté pour 238,5 millions de dollars américains de lait et de crème concentrés ou sucrés, soit une hausse de 2,2 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 4,1 %, avec un taux annualisé de 1,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 240,3 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 4,9 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 à 2,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le rôle d'Oman (21,1 % des exportations en valeur), de la République dominicaine (9,9 %) et de la Chine (8,7 %) en tant qu'acheteurs de lait et de crème concentrés ou sucrés danois était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 39,7 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés vers le Danemark

Importations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avant de culminer en 2019, avec un écart de 2,5 fois entre ces deux années. En 2021, le Danemark a importé 16 677 tonnes de lait et de crème concentrés ou sucrés, en hausse de 12,2 % par rapport à 2020. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 28 261 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à 147,1 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 à 47,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, trois marchés principaux — la Suède, les Pays-Bas et l'Allemagne — représentaient ensemble 62,4 % des importations en volume de lait et de crème concentrés ou sucrés au Danemark.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avant de culminer en 2019, avec un écart de 2,5 fois entre ces deux années. En 2021, les importations de lait et de crème concentrés ou sucrés au Danemark se sont élevées à 33,5 millions de dollars américains, marquant une légère hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 56,7 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à 147,2 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 à 42,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Belgique (31,1 % des importations en valeur), les Pays-Bas (18,3 %) et l'Allemagne (18,2 %) formaient le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 67,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021