Étude de marché

Marché du lactosérum en Danemark

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché du lactosérum au Danemark a plus que doublé, passant de 65,4 à 176,9 milliers de tonnes. Cette forte croissance a été portée par l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le fitness, qui a augmenté la demande de produits riches en protéines. La pandémie de COVID-19 en 2020 a encore amplifié l'attention portée aux produits de bien-être, soutenant l'expansion continue du marché.

Après avoir atteint un pic en 2021, le volume du marché s'est contracté à 113,5 milliers de tonnes en 2022, puis s'est stabilisé à 112,5 milliers de tonnes en 2023. Durant cette période, les tendances mondiales, comme la préférence pour les produits clean-label et durables, ont continué d'influencer le développement des produits pour les consommateurs danois.

Dans les années suivantes, des facteurs mondiaux, notamment une pénurie de protéines de lactosérum aux États-Unis et la hausse des prix des matières premières, ont exercé des pressions sur les chaînes d'approvisionnement internationales, affectant les flux commerciaux pertinents pour le marché danois.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Danemark
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lactosérum en Danemark

En nature, 2018-2021, k t

Le Danemark s'est classé 19e au niveau mondial en termes de production de lactosérum sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de du lactosérum, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lactosérum, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de lactosérum du Danemark a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 84 kt de lactosérum ont été produits dans le pays, marquant une hausse progressive de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 114,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 29,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	66.7%	23.8%	4.1%	29.0%

Source : SHEV.io

Exportations du lactosérum du Danemark

Exportations en nature, k t

En 2021, les expéditions de lactosérum du Danemark vers l'étranger se sont établies à 70,6 kt, soit 6,3 % de plus que l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 5,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 66,4 kt, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 71,9 kt. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 7,7 %, et la plus forte hausse en 2019, de 7,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.6%	(7.7%)	6.3%	1.8%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Allemagne et les catégories spéciales sont restées les principaux pays partenaires pour les exportations en volume, représentant ensemble 90,8 % des flux totaux ; les autres partenaires ont compté pour le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lactosérum du Danemark en valeur ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume des exportations s'est élevé à 98,3 millions de dollars américains, soit une baisse de 20,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 125,2 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là de 23,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	23.6%	(1.2%)	(20.5%)	(1.0%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les exportations de lactosérum du Danemark en valeur étaient fortement concentrées sur les catégories spéciales, qui représentaient 93,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du lactosérum vers le Danemark

Importations en nature, k t

Le volume des importations de lactosérum du Danemark a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 163,7 kt, reflétant une hausse robuste de 19,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 75,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 20,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	21.6%	21.2%	19.1%	20.7%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Suède (58,7 % des importations en volume), l'Allemagne (16,8 % des importations en volume) et les Pays-Bas (11,8 % des importations en volume) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 87,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de lactosérum du Danemark en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 97,2 millions de dollars américains, soit une hausse de 23,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 56,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.6%	23.1%	23.0%	16.2%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Allemagne (52,7 % des importations en valeur), les Pays-Bas (14,6 % des importations en valeur) et la Suède (9,8 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de lactosérum au Danemark, représentant conjointement 77,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io