Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés au Pérou

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché du lait et de la crème concentrés ou sucrés au Pérou est passé de 1 006 milliers de tonnes à 1 049 milliers de tonnes. Cette progression a été soutenue par des politiques publiques visant à renforcer la filière laitière, notamment le décret suprême de 2018 imposant aux entités publiques de respecter les politiques nationales. Parallèlement, la production nationale de lait a augmenté, passant de 321,3 millions de kg en 2019 à 367,2 millions de kg en 2020, ce qui a élargi la base de matières premières pour les produits laitiers transformés.

En 2021, le marché a connu une expansion significative, atteignant 1 142 milliers de tonnes, facilitée par le lancement du Plan d'action d'intervention sectorielle 2021-2024 pour renforcer la chaîne de production liée à l'agriculture familiale à petite échelle. La croissance s'est ensuite modérée à 1 150 milliers de tonnes en 2022, avec l'entrée en vigueur en octobre 2022 du règlement modifié sur le lait et les produits laitiers, qui interdit l'utilisation de poudre de lait dans la production de lait évaporé, influençant ainsi les pratiques de fabrication.

Le volume du marché a reculé à 1 067 milliers de tonnes en 2023. Cette baisse est liée à l'effet persistant de l'interdiction de la poudre de lait, qui a limité la production de certains produits concentrés, ainsi qu'à une évolution des préférences des consommateurs en faveur du lait UHT, réduisant potentiellement la demande pour les produits traditionnels de lait concentré.

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés au Pérou

En nature, 2017-2020, k t

Le Pérou figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de lait et de crème concentrés ou sucrés entre 2017 et 2020, se classant au 5e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Après deux années de hausse, le volume de production de lait et de crème concentrés ou sucrés au Pérou a diminué. En 2020, la production s'est établie à 1 051,8 kt, restant pratiquement inchangée par rapport à l'année précédente. Le pic a été atteint en 2019 avec 1 056,0 kt, marquant la plus forte augmentation de la période à 1,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de lait et de crème concentrés ou sucrés au Pérou s'élevait à 1 336 millions de dollars américains, enregistrant une amélioration de 3,2 % sur un an. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 1 348 millions de dollars américains, année qui a connu la plus forte hausse à 5,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 3,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés du Pérou

Exportations en nature, t

Les expéditions de lait et de crème concentrés ou sucrés du Pérou vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Pérou a exporté 58 471 tonnes, marquant une baisse notable de 18,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 29,2 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 10,9 %. Le volume maximal a été atteint en 2018 à 90 017 tonnes, année qui a connu la plus forte hausse à 9,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 19,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, Haïti (49,1 % des exportations en volume), les États-Unis (10,7 % des exportations en volume) et le Chili (6,3 % des exportations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en volume de lait et de crème concentrés ou sucrés du Pérou, représentant ensemble 66,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de lait et de crème concentrés ou sucrés quittant le Pérou ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 74,3 millions de dollars américains, constituant une baisse de 16,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 27,3 %, équivalant à un taux annualisé de 10,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 117,0 millions de dollars américains, année qui a connu la plus forte hausse à 14,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 24,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, Haïti (41,8 % des exportations en valeur), les États-Unis (12,2 % des exportations en valeur) et le Chili (8,2 % des exportations en valeur) ont joué les rôles principaux dans les exportations en valeur de lait et de crème concentrés ou sucrés du Pérou, représentant ensemble 62,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés au Pérou

Importations en nature, t

En 2020, les importations de lait et de crème concentrés ou sucrés du Pérou se sont établies à 55 249 tonnes, marquant une hausse de 10,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 26,2 %, équivalant à un taux annualisé de 8,1 %. Le volume maximal a été atteint en 2018 à 58 988 tonnes, année qui a connu la plus forte hausse à 34,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 15,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (38,8 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (26,5 % des importations en volume) et le Chili (9,1 % des importations en volume) étaient les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 74,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les volumes importés de lait et de crème concentrés ou sucrés au Pérou se sont élevés à 150,1 millions de dollars américains, marquant une hausse robuste de 16,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 10,9 %. La plus forte hausse a été atteinte en 2018 à 28,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (36,8 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (29,2 % des importations en valeur) et l'Argentine (10,9 % des importations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 76,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020