Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Brésil

Observations des rapports précédents

Le volume du marché brésilien du beurre et des pâtes à tartiner laitières est passé de 224,5 mille tonnes en 2018 à 274,1 mille tonnes en 2020. Cette croissance a été portée par une évolution des préférences des consommateurs, des études indiquant que les graisses laitières présentaient des risques sanitaires moindres que les acides gras trans contenus dans la margarine, ce qui a accru la demande pour des beurres premium et de style européen.

Après s'être stabilisé autour de 270 mille tonnes en 2021, sous l'effet d'une hausse cumulative des prix de 122 % sur les six années précédentes qui a pesé sur le pouvoir d'achat, le marché a bondi à 297,2 mille tonnes en 2022. La reprise économique au Brésil et les innovations en matière de saveurs et d'emballages ont stimulé la consommation. Parallèlement, l'utilisation croissante d'huiles végétales par le secteur du biodiesel a réduit la disponibilité des matières premières pour la margarine, rendant le beurre plus compétitif.

Le volume du marché s'est maintenu à 296,1 mille tonnes en 2023. Durant cette période, de nouvelles tendances produits, comme le beurre biologique certifié zéro carbone ou le beurre de culture à plus forte teneur en matières grasses, ont commencé à cibler les consommateurs soucieux de durabilité et les amateurs de produits sophistiqués, diversifiant ainsi l'offre sur le marché.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

Le Brésil figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières entre 2018 et 2021, se classant au 14e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production brésilienne de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a reculé. En 2021, le Brésil a produit 264,4 milliers de tonnes de ces produits, soit une baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 20,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 16,6 %, tandis que le pic de production a été atteint en 2020 avec 272,1 milliers de tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Brésil s'est établie à 1 119 millions de dollars américains, marquant un recul de 6,8 % sur un an. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 9,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 3,3 %. La plus forte augmentation a été observée en 2020, à 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait du Brésil

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité au cours de la période observée. Les exportations ont varié de 4,6 fois entre leur point bas en 2018 et leur point haut en 2021. En 2021, les volumes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières quittant le Brésil ont totalisé 581 tonnes, soit une progression de 78,6 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 18,6 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019, avec 217,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Uruguay (47,6 % des exportations en volume), le Chili (23,2 % des exportations en volume) et l'Argentine (5,6 % des exportations en volume) sont restés les principaux partenaires à l'exportation en volume, représentant ensemble 76,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La valeur la plus basse des exportations a été notée en 2018, tandis que la plus élevée est survenue en 2021, avec un rapport pic-creux de 3,5 fois. En 2021, les exportations brésiliennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières se sont élevées à 2 460 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 71,3 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 23,1 %, et la plus forte augmentation en 2019, à 162,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Uruguay (44,9 % des exportations en valeur), le Chili (19,1 % des exportations en valeur) et les États-Unis (6,6 % des exportations en valeur) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 70,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Brésil

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché au cours de la période. Les importations ont changé de 2,6 fois entre leur point bas en 2020 et leur point haut en 2021. En 2021, les importations brésiliennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont atteint 6 000 tonnes, soit une nette amélioration de 156,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 2 340 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, à 52,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Argentine (60,5 % des importations en volume), l'Uruguay (15,3 % des importations en volume) et la Nouvelle-Zélande (13,3 % des importations en volume) sont restées les principales destinations dans la structure des importations en volume, avec une part combinée de 89,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont varié de 2,9 fois entre leur point bas en 2020 et leur point haut en 2018. En 2021, le Brésil a importé pour 29 595 milliers de dollars américains de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières, indiquant un gain marqué de 138,0 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 12 434 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, à 53,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Argentine (56,1 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (15,0 % des importations en valeur) et l'Uruguay (14,0 % des importations en valeur) ont dominé le classement des fournisseurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Brésil, leur part combinée atteignant 85,1 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021