Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés aux États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché américain du lait et de la crème concentrés ou sucrés a connu une expansion en 2018 et 2019, avec un volume atteignant 2 523 milliers de tonnes en 2019. Cette croissance initiale a été soutenue par l'innovation produit, car la texture dense et la saveur sucrée du lait concentré sucré en ont fait un ingrédient clé dans les desserts comme les gâteaux et les glaces, stimulant la demande des secteurs de la vente au détail et de la restauration.

Le volume du marché a ensuite diminué sur les trois années suivantes, tombant à 2 353 milliers de tonnes d'ici 2022. Cette contraction a coïncidé avec l'intérêt croissant des consommateurs pour les alternatives végétaliennes et non laitières, qui a détourné une partie de la demande du lait concentré traditionnel à base de lait. En 2023, le marché s'est redressé à 2 443 milliers de tonnes, alimenté par une demande accrue d'aliments pratiques, un usage élargi dans les applications de boulangerie et de confiserie, et des innovations en matière d'emballage comme les sachets chauffables qui ont amélioré l'accessibilité du produit et sa durée de conservation.

En 2024, le paysage du marché a continué d'évoluer avec l'entrée de nouveaux acteurs comme Brancourts Dairy et Oatly lançant des emballages novateurs et des crémiers végétaux, tandis que des producteurs établis tels que Galloway Company ont annoncé une expansion significative de leur capacité de production. Ces développements ont répondu aux tendances persistantes vers la pâtisserie maison, les formulations soucieuses de la santé et la culture croissante des cafés, qui ont soutenu la demande pour les produits laitiers et végétaux concentrés.

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

Les États-Unis se sont classés au premier rang mondial pour la production de lait et de crème concentrés ou sucrés sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Le volume de production de lait et de crème concentrés ou sucrés des États-Unis a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 3 328 kt de lait et de crème concentrés ou sucrés ont été produits aux États-Unis, ce qui représente une légère hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 3,3 %, soit un taux annualisé de 1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 3 202 kt, avec la plus forte baisse cette année-là, de 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lait et de crème concentrés ou sucrés des États-Unis a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait et de crème concentrés ou sucrés s'est élevée à 8 312 millions de dollars américains aux États-Unis, équivalant à une modeste progression de 8,1 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 22,3 %, soit un taux annualisé de 6,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 6 174 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 9,2 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 24,5 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés américain

Exportations en nature, k t

En 2020, les volumes de lait et de crème concentrés ou sucrés exportés par les États-Unis ont atteint 868,3 kt, en hausse de 14,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 33,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 2,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 19,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le Mexique (42,3 % des exportations en volume), les Philippines (11,3 % des exportations en volume) et l'Indonésie (8,3 % des exportations en volume) ont apporté la plus grande contribution aux exportations en volume, représentant ensemble 61,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lait et de crème concentrés ou sucrés des États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont exporté 2 168 millions de dollars américains de lait et de crème concentrés ou sucrés, en hausse de 20,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 57,6 %, soit un taux annualisé de 16,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, le Mexique (41,3 % des exportations en valeur), les Philippines (11,0 % des exportations en valeur) et l'Indonésie (8,5 % des exportations en valeur) ont dominé le classement des acheteurs de lait et de crème concentrés ou sucrés en provenance des États-Unis, leur part combinée atteignant 60,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés des États-Unis

Importations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2019, avec une différence de 2,6 fois entre ces deux années. En 2020, les États-Unis ont importé un total de 17,2 kt de lait et de crème concentrés ou sucrés, en baisse de 61,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 44,6 kt, avec la plus forte hausse cette année-là, de 137,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, le Mexique (34,8 % des importations en volume), le Chili (25,1 % des importations en volume) et le Pérou (16,8 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 76,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les livraisons de lait et de crème concentrés ou sucrés aux États-Unis ont augmenté. En 2020, les États-Unis ont importé une valeur de lait et de crème concentrés ou sucrés correspondant à une hausse robuste de 23,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 18,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 98 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 3,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Mexique (37,2 % des importations en valeur), le Chili (22,0 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (12,4 % des importations en valeur) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 71,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020