Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Autriche

Observations des rapports précédents

Le marché autrichien du lait et de la crème concentrés ou sucrés a augmenté, passant de 172,3 mille tonnes en 2018 à 240,6 mille tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par des ajustements continus des quotas de production laitière (Richtmengenregelung), qui ont influencé la gestion de l'offre, ainsi que par des subventions substantielles à l'élevage laitier et une intensification via des exploitations plus grandes comptant plus de 50 vaches.

En 2021, le volume du marché a chuté fortement à 100,0 mille tonnes, reflétant probablement des adaptations aux conditions du marché mondial et à des facteurs nationaux. Une reprise a suivi en 2022, avec un volume remontant à 126,5 mille tonnes, portée notamment par une production accrue de boissons UHT incluant du lait concentré. En 2023, le marché a connu un léger déclin à 117,4 mille tonnes, alors que des changements structurels et des défis liés aux revenus des agriculteurs étaient débattus.

Début 2024, de nouvelles réglementations de l'UE sur les émissions et des exigences de déclaration en marketing direct sont entrées en vigueur, tandis que la production laitière nationale a légèrement augmenté de 1%, indiquant une évolution continue du secteur.

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, l'Autriche était le 27e producteur de lait et de crème concentrés ou sucrés sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

La production autrichienne de lait et de crème concentrés ou sucrés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 232 000 tonnes ont été produites, soit une hausse de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 10,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 166 000 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 21,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 30,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés d'Autriche

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur 1,9 entre le point bas de 2017 et le point haut de 2018. En 2020, les exportations autrichiennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont atteint 17 872 tonnes, en hausse de 18,0 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2018, à 20 690 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 26,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 88,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (41,3 % des exportations en volume), l'Australie (16,3 %) et les Pays-Bas (6,5 %) ont été les principaux acheteurs de lait et de crème concentrés ou sucrés en provenance d'Autriche, leur part combinée atteignant 64,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les livraisons autrichiennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont atteint 66 503 000 dollars américains, en hausse de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 40,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,1 %. Le maximum a été enregistré en 2018, à 74 283 000 dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 22,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 57,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les principales destinations des exportations en valeur de lait et de crème concentrés ou sucrés en provenance d'Autriche étaient l'Australie (34,9 % des exportations en valeur), l'Allemagne (23,8 %) et la Chine (7,0 %), qui représentaient ensemble 65,7 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations autrichiennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont augmenté. En 2020, le volume d'importation s'est élevé à 26 406 tonnes, en hausse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 17,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 25 956 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 15,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne a été le principal fournisseur de lait et de crème concentrés ou sucrés à l'Autriche, représentant 70,3 % du total des importations en volume, les autres pays se partageant le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations autrichiennes de lait et de crème concentrés ou sucrés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a importé environ 76 370 000 dollars américains de ces produits, soit une forte hausse de 31,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 11,2 %, équivalant à un taux annualisé de 3,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 57 892 000 dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 15,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne a été le marché dominant pour les importations en valeur, captant 71,7 % du total des flux, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020