Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2019, le marché des matières grasses laitières et du beurre en Amérique centrale a connu une croissance significative, atteignant 135 000 tonnes en 2019. Cette expansion a été facilitée par des mesures d'importation au Honduras, où les autorités ont autorisé des quotas d'importation de produits laitiers pour éviter les pénuries et la spéculation, ainsi que par des accords de libre-échange permettant l'entrée en franchise de produits comme le beurre et le fromage.

Le volume du marché s'est contracté à 100 000 tonnes en 2020 avant de se redresser les années suivantes. En 2022, une crise d'approvisionnement dans l'industrie laitière du Costa Rica, marquée par des pénuries de beurre, combinée aux contingents d'importation approuvés pour les matières grasses laitières au Honduras, a stimulé des importations plus élevées et porté le marché à 118 000 tonnes.

En 2023, le marché a bondi à 143 000 tonnes, les problèmes d'approvisionnement en beurre au Costa Rica se poursuivant et nécessitant des importations substantielles. Pour 2024, la faible production laitière nationale au Honduras, due à des facteurs climatiques et à la conversion des agriculteurs à d'autres cultures, maintient la dépendance aux matières grasses laitières importées pour répondre à la demande régionale.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Amérique centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 97 119 tonnes, soit une hausse de 1,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait d'Amérique centrale

Exportations en nature, t

Les performances du marché ont connu des fluctuations notables durant cette période. Les exportations ont atteint leur maximum en 2019 avec 11 027 tonnes, puis ont chuté à 2 635 tonnes en 2020, soit une baisse de 76,1 % en un an. L'écart entre ces deux années est de 4,2 fois. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 44,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était centrée sur les États-Unis, qui représentaient 77,8 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont culminé en 2019 à 64,7 millions de dollars US, puis sont tombées à 10,5 millions de dollars US en 2020, soit une baisse de 83,8 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre ces deux années est de 6,2 fois. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 21,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis étaient le marché dominant pour les exportations en valeur, représentant 82,2 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient la part résiduelle.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Amérique centrale

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur maximum en 2019 avec 50 428 tonnes, puis sont tombées à 5 746 tonnes en 2020, soit une baisse de 88,6 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre ces deux années est de 8,8 fois. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 193,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande occupait la position dominante pour les importations en volume, représentant 71,0 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre diverses destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les importations ont atteint leur maximum en 2019 à 297,1 millions de dollars US, puis sont tombées à 33,0 millions de dollars US en 2020, soit une baisse de 88,9 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre ces deux années est de 9 fois. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 223,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande représentait systématiquement 72,9 % des importations totales en valeur, indiquant une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était partagé entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020