Marché du lait aux États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché laitier américain est passé de 97,9 millions de tonnes en 2018 à 101,6 millions de tonnes en 2021. Cette croissance a été soutenue par la mise en place du programme fédéral de couverture des marges laitières en 2019, qui a versé des paiements aux producteurs lorsque les marges baissaient, contribuant ainsi à maintenir et à encourager la production laitière. Pendant cette période, bien que la consommation de lait liquide ait continué à baisser sur le long terme, le marché des alternatives végétales comme le lait d'avoine et de soja s'est développé, ce qui a participé à la croissance globale du marché.

Le volume du marché s'est stabilisé autour de 101,7 millions de tonnes en 2022 et 2023. Les coûts élevés des aliments pour animaux, avec des prix du maïs supérieurs à 6,50 dollars le boisseau pendant une grande partie de 2023, ainsi que les dépenses énergétiques et de main-d'œuvre élevées, ont limité l'expansion de la production. Le cheptel laitier américain s'est également légèrement contracté, avec une baisse de 0,14 % du nombre de vaches en 2023. Parallèlement, la consommation de lait de vache a diminué de 4 % en 2022, compensée par une hausse de 5 % de la consommation de lait non laitier, portée par l'intolérance au lactose et les préférences gustatives, reflétant un changement de la demande des consommateurs au sein du marché laitier au sens large.

En 2024, les ajustements réglementaires des prix du lait de classe I et de la composition du lait ont commencé à affecter la dynamique du marché. La consommation de lait liquide a augmenté de 0,6 %, mettant fin à un déclin de plusieurs années, principalement alimentée par une demande plus forte de lait entier. Cependant, la production a été limitée par des défis tels que l'influenza aviaire hautement pathogène et une pénurie de génisses de remplacement, ce qui a freiné la croissance globale de la production.

Production du lait aux États-Unis

En nature, 2017-2020, M t

Les États-Unis figuraient parmi les principaux producteurs mondiaux de lait entre 2017 et 2020, se classant au 2e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

La production laitière des États-Unis a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 101,3 millions de tonnes de lait ont été produites aux États-Unis, soit une hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, M t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

La production laitière des États-Unis a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait s'élevait à 232,7 milliards de dollars américains aux États-Unis, soit une hausse de 8,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 21,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 177,7 milliards de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 7,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 20,6 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations du lait américain

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de lait des États-Unis ont atteint 997,2 milliers de tonnes, soit une hausse de 11,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 31,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 18,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Mexique (40,6 % des exportations en volume), les Philippines (9,8 % des exportations en volume) et l'Indonésie (7,2 % des exportations en volume) ont apporté la plus grande contribution aux exportations en volume, représentant ensemble 57,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lait des États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont exporté 2 291 millions de dollars américains de lait, soit une amélioration notable de 18,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 53,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Mexique (40,1 % des exportations en valeur), les Philippines (10,4 % des exportations en valeur) et l'Indonésie (8,0 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 58,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Importations du lait des États-Unis

Importations en nature, k t

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Les importations les plus faibles ont été enregistrées en 2017, tandis que les plus élevées ont été atteintes en 2019, avec un écart de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, les États-Unis ont importé 74,5 milliers de tonnes de lait, ce qui constitue une forte baisse de 37,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 74,5 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 90,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, le Mexique (36,5 % des importations en volume), le Canada (17,8 % des importations en volume) et le Chili (12,8 % des importations en volume) sont restés les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 67,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de lait des États-Unis a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 190 millions de dollars américains, soit une hausse spectaculaire de 34,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 46,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Mexique (38,0 % des importations en valeur), le Chili (15,6 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (8,8 % des importations en valeur) ont continué de figurer en tête de la liste des fournisseurs de lait aux États-Unis, représentant ensemble 62,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020