Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Chine

Observations des rapports précédents

Le marché du lait et de la crème concentrés ou sucrés en Chine a connu une forte expansion de 2018 à 2021, avec un volume passant de 1 029 milliers de tonnes à 1 553 milliers de tonnes et une valeur augmentant de 2 970 millions de dollars US à 5 507 millions de dollars US. Cette croissance a culminé en 2021 avec des performances particulièrement robustes. Après ce pic, le marché s'est contracté sur les deux années suivantes. En 2023, le volume du marché était tombé à 1 053 milliers de tonnes et sa valeur à 3 866 millions de dollars US. Ce repli s'est produit parallèlement au premier déclin enregistré de la production nationale de lait cru, ce qui a pesé sur l'approvisionnement en ingrédients de base et incité les fabricants à accélérer les mises à niveau technologiques vers des produits à plus forte valeur ajoutée comme la crème. Simultanément, la volatilité des chaînes d'approvisionnement internationales a continué d'influencer la dynamique des importations de produits laitiers.

En 2024, l'environnement du marché a été façonné par de nouvelles mesures réglementaires. La norme nationale actualisée pour les additifs alimentaires, GB 2760‑2024, est entrée en vigueur, imposant des règles plus strictes sur l'utilisation d'édulcorants et d'émulsifiants dans les formulations de produits. Parallèlement, une enquête anti-subventions a été lancée contre les importations de crème en provenance de l'Union européenne, introduisant des fluctuations de prix pour la crème importée. Le déclin continu de la production de lait cru a en outre incité l'industrie à se concentrer sur la transformation approfondie et les segments à valeur ajoutée.

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Chine

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Chine s'est classée au 26e rang mondial des producteurs de lait et de crème concentrés ou sucrés.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

La production de lait et de crème concentrés ou sucrés en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 232,3 milliers de tonnes, ce qui représente une hausse modérée de 7,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 14,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lait et de crème concentrés ou sucrés en Chine a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 668,3 millions de dollars américains, soit une hausse de 26,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 507,3 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 9,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés de Chine

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de lait et de crème concentrés ou sucrés de la Chine a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Chine a exporté 4 milliers de tonnes, ce qui correspond à une baisse significative de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 18,2 %, soit un taux annuel de -6,5 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, avec 6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -18,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 13,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, Hong Kong (50,5 % des exportations en volume), la Corée du Nord (24,2 %) et les États-Unis (5,5 %) ont constitué les principales destinations des exportations en volume de lait et de crème concentrés ou sucrés de la Chine, représentant ensemble 80,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de lait et de crème concentrés ou sucrés de la Chine se sont élevées à 12 millions de dollars américains, soit une hausse de 4,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 14,4 %, avec un taux annuel de -5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 12 millions de dollars américains, et la valeur maximale en 2018, à 15 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 19,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, Hong Kong (57,5 % des exportations en valeur), la Corée du Nord (12,5 %) et le Myanmar (9,3 %) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant conjointement 79,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés vers la Chine

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de lait et de crème concentrés ou sucrés en Chine ont diminué. En 2020, la Chine a importé environ 1 003 milliers de tonnes, soit une baisse de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 34,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,5 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 1 050 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée cette même année, à 26,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande est restée la principale source des importations en volume, avec une part de 71,4 % des flux totaux, le reste étant réparti de manière fragmentée entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de lait et de crème concentrés ou sucrés en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 3 330 millions de dollars américains, affichant une hausse modeste de 4,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 50,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande a été le marché dominant pour les importations en valeur, représentant 71,0 % des flux totaux, tandis que les autres pays ont constitué le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020