Marché du lait au Pérou

Observations des rapports précédents

Le marché du lait au Pérou a augmenté en volume physique, passant de 2 056 milliers de tonnes en 2018 à 2 259 milliers de tonnes en 2023, avec un pic de 2 312 milliers de tonnes en 2022. En valeur, le marché a connu une forte croissance, passant de 2,7 milliards de dollars à 4,3 milliards de dollars sur la même période, ce qui indique des hausses de prix significatives ou un virage vers des produits laitiers à plus forte valeur ajoutée.

En 2024, les observateurs du marché ont souligné l'ouverture de nouveaux cafés comme moteur de la consommation laitière, tandis que les politiques gouvernementales régionales à Piura ont favorisé l'introduction de races bovines laitières à haut rendement comme la Jersey et la Holstein pour soutenir la production de lait. Ces évolutions visent à renforcer la chaîne d'approvisionnement nationale et à répondre à une demande des consommateurs en évolution.

Production du lait au Pérou

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

La production laitière du Pérou a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 2 159 kt de lait, soit une hausse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production laitière au Pérou s'est élevée à 2 734 M $ US, en hausse de 4,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 8,8 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 3,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 7,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait du Pérou

Exportations en nature, t

Les exportations laitières du Pérou ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume exporté a atteint 59 384 t, marquant une baisse significative de 18,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 28,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 10,7 %. Le volume maximum a été enregistré en 2018, à 91 232 t. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 20,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Haïti (48,6 % des exportations en volume), les États-Unis (10,6 %) et le Chili (6,3 %) ont représenté la plus grande part des exportations laitières du Pérou en volume, totalisant ensemble 65,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations laitières du Pérou en valeur ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 75,2 M $ US, soit une diminution de 15,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 26,9 %, avec un taux annualisé négatif de 9,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 118,0 M $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 24,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 14,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, Haïti (41,5 % des exportations en valeur), les États-Unis (12,1 %) et le Chili (8,3 %) ont constitué le groupe principal des marchés pour les exportations laitières du Pérou en valeur, représentant ensemble 61,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Importations du lait au Pérou

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations laitières du Pérou s'est élevé à 58 895 t, en hausse de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %. Le volume maximum a été enregistré en 2018, à 59 822 t. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 14,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 34,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (37,6 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (25,7 %) et le Chili (8,8 %) sont restés les principaux marchés pour les importations laitières du Pérou en volume, représentant ensemble 72,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le Pérou a importé pour 153,7 M $ US de lait, soit une augmentation de 17,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 34,8 %, avec un taux annualisé de 10,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 10,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 28,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (36,3 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (28,8 %) et l'Argentine (10,7 %) ont formé le cœur des importations laitières du Pérou en valeur, représentant ensemble 75,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020