Marché du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des laits et crèmes concentrés ou sucrés en Amérique du Nord a augmenté régulièrement, passant de 3 389 milliers de tonnes en 2018 à 3 561 milliers de tonnes en 2021. Cette croissance a été principalement tirée par une demande croissante pour ces produits dans les desserts comme le pudding au caramel, ainsi que par la préférence des consommateurs pour le lait concentré de haute qualité.

En 2022, des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et des conditions climatiques défavorables ont entraîné une volatilité des prix du lait et une forte hausse des prix alimentaires, réduisant le pouvoir d'achat et faisant chuter le volume du marché à 3 410 milliers de tonnes. Ces difficultés ont affecté la rentabilité de la production et les décisions d'achat des consommateurs.

Une reprise à 3 467 milliers de tonnes s'est produite en 2023, portée par la persistance des tendances de cuisine et de pâtisserie à domicile, l'essor de la culture café et le lancement de produits innovants comme le lait concentré sucré à base végétale et sans lactose. L'expansion des industries de la boulangerie et de la confiserie a continué de soutenir la demande.

Production du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés, 2017-2020

La production de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 3 554 kt de lait et de crème concentrés ou sucrés ont été produits en Amérique du Nord, ce qui représente une hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 2,4 %, soit un taux annualisé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 3 452 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique du Nord s'est élevée à 8 400 millions de dollars américains, soit une hausse de 9,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 30,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 5 924 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 8,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 29,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 40 663 tonnes de lait et de crème concentrés ou sucrés, soit une baisse de 16,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 44,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en volume de lait et de crème concentrés ou sucrés en provenance d'Amérique du Nord était assez large : l'Algérie (20,7 % des exportations en volume), l'Égypte (16,8 % des exportations en volume) et les Philippines (7,4 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 44,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lait et de crème concentrés ou sucrés en provenance d'Amérique du Nord ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 96,1 millions de dollars américains, en baisse de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 29,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Algérie (20,2 % des exportations en valeur), l'Égypte (17,5 % des exportations en valeur) et les Philippines (7,4 % des exportations en valeur) étaient des acheteurs importants de lait et de crème concentrés ou sucrés en provenance d'Amérique du Nord, mais leur part combinée n'atteignait que 45,1 % des exportations totales en valeur, les 54,9 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés ou sucrés en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique du Nord ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 2 773 tonnes, soit une hausse de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 75,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 37,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 2 515 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 56,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Nouvelle-Zélande (2,1 % des importations en volume), le Danemark (1,4 % des importations en volume) et l'Autriche (0,8 % des importations en volume) sont restés les principaux fournisseurs de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique du Nord, représentant ensemble 4,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique du Nord ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a importé un total de 14,4 millions de dollars américains de lait et de crème concentrés ou sucrés, soit une baisse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Danemark (3,9 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (2,4 % des importations en valeur) et l'Autriche (0,6 % des importations en valeur) étaient les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de lait et de crème concentrés ou sucrés en Amérique du Nord, avec une part combinée de 6,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020