Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au MERCOSUR, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières en MERCOSUR est passé de 307 000 tonnes en 2018 à 401 000 tonnes en 2022. Cette croissance a d'abord été soutenue par une évolution de la perception des consommateurs après que des études scientifiques ont montré que les graisses saturées du beurre n'étaient pas liées aux problèmes cardiaques, ce qui a stimulé la demande. La pandémie de COVID-19 en 2020 a encore accru la consommation en raison de nouvelles habitudes et des aides d'urgence, augmentant les importations pour répondre aux besoins intérieurs. Dans les années suivantes, le lancement de produits innovants comme le beurre végétalien sans lactose et la reconnaissance officielle par les États-Unis de tous les niveaux de matières grasses laitières comme faisant partie d'une alimentation saine ont continué à soutenir l'expansion du marché.

En 2023, la croissance du marché s'est stabilisée à 405 000 tonnes, reflétant une crise dans le secteur laitier brésilien due à la concurrence croissante de l'Argentine et de l'Uruguay. La hausse des importations, stimulée par les écarts de prix, a exercé une pression sur les marges locales, tandis que les modifications de formules dans les produits laitiers, comme le remplacement partiel du lait par du lactosérum et des graisses végétales, ont affecté la qualité et la perception des consommateurs. Malgré la stabilisation des prix internationaux du beurre, ces défis internes et les changements structurels au sein de l'industrie ont tempéré l'élan antérieur du marché.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du MERCOSUR a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 399,7 milliers de tonnes de ces produits ont été produites dans la région, ce qui représente une augmentation substantielle de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 27,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du MERCOSUR a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la production de ces produits a été évaluée à 1 479 millions de dollars américains dans la région, ce qui correspond à une baisse de 17,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la valeur de la production a reculé de 29,6 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 11,0 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait mercosurien

Exportations en nature, t

Les exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du MERCOSUR ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le MERCOSUR a exporté 33 150 tonnes de ces produits, marquant une avancée substantielle de 22,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 183,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 41,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Russie (59,3 % des exportations en volume), le Maroc (3,9 % des exportations en volume) et l'Égypte (2,2 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 65,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du MERCOSUR ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 122,6 millions de dollars américains, marquant une baisse limitée de 8,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 56,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 134,3 millions de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 40,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des exportations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du MERCOSUR étaient la Russie (58,9 % des exportations en valeur), le Maroc (3,5 % des exportations en valeur) et l'Iran (2,0 % des exportations en valeur), qui représentaient ensemble 64,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait du MERCOSUR

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur maximum en 2017 et leur minimum en 2020, avec un écart de 3,2 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du MERCOSUR ont atteint 2 113 tonnes, en baisse de 61,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, de 73,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les importations en volume de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières vers le MERCOSUR n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : la Nouvelle-Zélande (17,5 % des importations en volume), la France (9,9 % des importations en volume) et le Danemark (0,7 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 28,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du MERCOSUR ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 15,0 millions de dollars américains, en baisse de 54,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 57,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 24,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 41,4 millions de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 16,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le portefeuille de partenaires pour les importations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières vers le MERCOSUR était assez large : la Nouvelle-Zélande (18,3 % des importations en valeur), la France (12,9 % des importations en valeur) et le Danemark (0,8 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 32,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020