Marché du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés en Israël

Observations des rapports précédents

Le marché israélien du lait et de la crème concentrés non sucrés a débuté la période avec un volume de 29 919 tonnes en 2018, puis a légèrement reculé à 29 052 tonnes en 2019. Les opérations du secteur étaient encadrées par la loi de planification de l'économie laitière, qui imposait des quotas de production et des prix cibles pour garantir une offre stable. Parallèlement, les tendances de consommation laitière montraient un déplacement des consommateurs vers des produits premium, en partie dû à une moindre préoccupation concernant la teneur en matières grasses.

Un programme d'optimisation laitière piloté par l'État, lancé en 2020, a stimulé le marché. Il prévoyait une réduction progressive pluriannuelle du prix cible gouvernemental, visant à baisser les prix pour les consommateurs et à améliorer l'efficacité de la production. Cela a contribué à une reprise du volume du marché à 30 387 tonnes en 2020, puis à une croissance soutenue jusqu'à 30 951 tonnes en 2022. Dans le même temps, le transformateur majeur Tnuva a investi dans la modernisation de ses lignes de production et dans le développement de catégories innovantes à forte valeur ajoutée, comme les alternatives végétales et les produits laitiers enrichis en protéines, augmentant ainsi la capacité globale du secteur.

Le volume du marché s'est stabilisé à 30 943 tonnes en 2023, dans un contexte de réforme importante du secteur. Un accord entre ministères a mis en œuvre une forte baisse de 15 % du prix cible, a prévu des compensations pour la fermeture d'exploitations laitières inefficaces, et a réduit les droits de douane tout en augmentant les quotas. Ces changements structurels, associés à la poursuite de la focalisation des entreprises sur les segments innovants rentables, ont maintenu la production totale tout en restructurant la base d'approvisionnement nationale.

Production du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés en Israël

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, Israël était le 19e producteur de lait et de crème concentrés non sucrés entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés, 2017-2020

En 2020, Israël a produit 30 244 tonnes de lait et de crème concentrés non sucrés, ce qui représente une augmentation de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,6 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 3,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une croissance de 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés d'Israël

L'analyse du secteur montre qu'il n'y a eu aucune exportation de lait et de crème concentrés non sucrés en provenance d'Israël de 2017 à 2020.

Importations du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés vers Israël

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 27 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018. En 2020, les importations israéliennes de lait et de crème concentrés non sucrés se sont établies à 143,0 tonnes, marquant une forte hausse de 134,2 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 5,2 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 55,2 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 1 072,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Biélorussie a absorbé 75,5 % du total des importations en volume de lait et de crème concentrés non sucrés vers Israël, le reste étant réparti entre une large gamme de destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur maximum en 2020, après avoir touché leur point le plus bas en 2018, avec un écart de 30 fois. En 2020, Israël a importé pour {value_last_year} milliers de dollars américains de lait et de crème concentrés non sucrés, soit une hausse de 118,6 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 7,0 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 78,1 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 1 285,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Biélorussie a été le marché dominant pour les importations en valeur, représentant 72,1 % des flux totaux, tandis que les autres pays ont constitué ensemble la part résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020