Marché du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché des laits et crèmes concentrés non sucrés en Europe du Sud est passé de la stabilité à la croissance. En 2018 et 2019, le marché laitier global est resté stable en volume, avec une légère hausse de la valeur due à l'augmentation des prix moyens, ce qui correspondait aux fluctuations minimes de la taille du marché des produits concentrés. En 2020, le volume du marché a augmenté de plus de 17 % pour atteindre 187,8 milliers de tonnes.

La croissance s'est poursuivie les années suivantes, s'accélérant d'ici 2023. Un facteur clé a été l'évolution des préférences des consommateurs et l'innovation des acteurs de la grande distribution. En 2022, la chaîne de supermarchés Mercadona est entrée sur le marché du lait évaporé avec un produit sans additifs artificiels et fabriqué à partir de lait de vache 100 % naturel, créant une nouvelle catégorie et intensifiant la concurrence. Parallèlement, le marché des produits sans lactose, où le lait concentré occupe une part importante, a augmenté de 9,2 %, reflétant la demande pour des options plus saines. Ces facteurs ont contribué à l'expansion de la consommation. En 2023, l'amélioration de la qualité du lait entier dans les supermarchés, mise en avant par l'organisation de consommateurs OCU, a renforcé l'attrait des produits malgré une hausse de 27 % des prix de détail. En conséquence, le volume du marché a atteint 223,6 milliers de tonnes, soit une augmentation annuelle de 14 %.

Production du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés, 2017-2020

En 2020, la production de lait et de crème concentrés non sucrés en Europe du Sud s'est élevée à 29 867 tonnes, marquant une légère hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,5 %, soit un taux de croissance annuel composé de 5,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 13,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 31,8 %. Le pic de production a été atteint en 2018, avec 33 504 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de croissance, la production de lait et de crème concentrés non sucrés en Europe du Sud a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 61 100 milliers de dollars américains, en baisse de 1,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 28,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,7 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 26,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 62 312 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Europe du Sud a exporté 9,7 milliers de tonnes de lait et de crème concentrés non sucrés, soit une hausse de 32,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 29,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 7,3 milliers de tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 14,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 47,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la répartition géographique des exportations en volume était dispersée : la France (23,8 % des exportations en volume), la Hongrie (11,0 %) et Chypre (5,4 %) représentaient ensemble seulement 40,3 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les volumes de lait et de crème concentrés non sucrés exportés par l'Europe du Sud ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 19,9 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 26,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 22,5 %, soit un taux annualisé de 8,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 15,7 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, à 37,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les principaux acheteurs de lait et de crème concentrés non sucrés en provenance d'Europe du Sud étaient la France (41,0 % des exportations en valeur), Chypre (11,1 %) et la Libye (4,9 %), représentant ensemble 57,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés en Europe du Sud

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations de lait et de crème concentrés non sucrés en Europe du Sud s'est établi à 167,7 milliers de tonnes, soit une augmentation significative de 20,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 18,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 138,6 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, à 2,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, l'Allemagne (55,6 % des importations en volume), les Pays-Bas (18,9 %) et la France (8,7 %) étaient les principales sources dans la répartition géographique des importations en volume de lait et de crème concentrés non sucrés vers l'Europe du Sud, avec une part combinée de 83,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de lait et de crème concentrés non sucrés en Europe du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 197,8 millions de dollars américains, reflétant une forte hausse de 24,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 30,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 147,3 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, à 3,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la structure géographique des importations en valeur était fortement concentrée sur l'Allemagne et les Pays-Bas, qui représentaient ensemble 80,6 % des flux totaux, les autres partenaires formant une queue résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020