Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume physique du marché nord-américain du lait et de la crème concentrés non sucrés a connu une forte hausse, passant de 248,5 mille tonnes en 2018 à 314,0 mille tonnes en 2020, soit une croissance de plus de 26 %. Ensuite, le volume a régulièrement diminué pour atteindre 275,4 mille tonnes en 2023.

En valeur, l'évolution a été différente. La taille du marché a augmenté de façon continue, de 345,8 millions de dollars en 2018 à un pic de 517,3 millions de dollars en 2022. Cette tendance haussière s'est brutalement inversée en 2023, avec une chute de près de 30 % à 363,5 millions de dollars.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de lait et de crème concentrés non sucrés en Amérique du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 313,3 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une forte hausse de 22,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 36,6 %, soit un taux annualisé de 11,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.2%	3.3%	22.3%	11.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lait et de crème concentrés non sucrés en Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 499,8 millions de dollars américains, marquant une forte augmentation de 25,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 35,7 %, soit un taux annualisé de 10,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 345,0 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.3%)	15.8%	25.2%	10.7%

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

La performance du marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur maximum en 2018, avec une différence de 3,7 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de lait et de crème concentrés non sucrés de l'Amérique du Nord vers l'étranger se sont élevées à 128 tonnes, soit une baisse de 20,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 222 tonnes, avec la plus forte baisse en 2019 de 27,7 % et la plus forte hausse en 2018 de 272,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	272.2%	(27.7%)	(20.1%)	29.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, aucun marché n'a dominé les exportations en volume de lait et de crème concentrés non sucrés : les Bahamas (18,7 % des exportations en volume), Sainte-Lucie (4,7 %) et la France (3,3 %) représentaient ensemble seulement 26,8 % du total, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué de 3,2 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2017. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté pour 204 milliers de dollars américains de lait et de crème concentrés non sucrés, ce qui équivaut à une forte baisse de 18,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 308 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse en 2019 de 19,0 % et la plus forte hausse en 2018 de 222,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	222.2%	(19.0%)	(18.2%)	28.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de lait et de crème concentrés non sucrés de l'Amérique du Nord étaient réparties sur un grand nombre de marchés, et les Bahamas (10,0 % des exportations en valeur), Sainte-Lucie (2,5 %) et la France (1,6 %) représentaient ensemble seulement 14,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Les importations de lait et de crème concentrés non sucrés en Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 862 tonnes, représentant une augmentation modeste de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 18,8 %, soit un taux annualisé de 5,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 697 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année de 4,0 % et la plus forte hausse en 2019 de 17,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.0%)	17.1%	5.6%	5.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Belgique et l'Allemagne ont continué de dominer la liste des marchés pour les importations en volume de lait et de crème concentrés non sucrés en Amérique du Nord, représentant ensemble 3,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de lait et de crème concentrés non sucrés en Amérique du Nord s'est établi à 1 497 milliers de dollars américains, soit une baisse de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 25 %, soit un taux annualisé de 7,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 154 milliers de dollars américains, et la valeur maximale en 2019 à 1 598 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année de 38,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.6%)	38.5%	(6.3%)	7.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le lait et la crème concentrés non sucrés ont été fournis à l'Amérique du Nord par un large éventail de marchés : la Belgique (3,5 % des importations en valeur), les Pays-Bas (1,2 %) et le Pérou (0,9 %) représentaient ensemble seulement 5,6 % du total des importations en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites formaient les 94,4 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io