Marché du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés au Mexique

Observations des rapports précédents

Le marché mexicain du lait et de la crème concentrés non sucrés est resté stable entre 2018 et 2020, avec des volumes oscillant entre 129 000 et 134 000 t. Cette stabilité a été observée malgré une production en hausse, car les exportations ont augmenté de 2,7 milliers de t en 2018 à 13,2 milliers de t en 2020. Des mesures réglementaires ont joué un rôle fondamental : l'entrée en vigueur de la norme NOM-155-SCFI-2012 en 2018 a établi des standards de qualité et d'étiquetage pour tous les types de lait, y compris les produits concentrés, tandis que des programmes gouvernementaux visant à stimuler la production nationale de lait bovin ont soutenu l'offre de base.

À partir de 2021, le volume du marché a progressé régulièrement pour atteindre 145 500 t en 2023. Cette croissance a été principalement tirée par une évolution de la demande des consommateurs vers des dérivés laitiers comme la crème et des options plus saines. En 2021, les fabricants ont signalé une demande accrue pour la crème, les fromages et le beurre, parallèlement à un intérêt pour les emballages durables et les variétés à faible teneur en sucre. La tendance s'est poursuivie en 2022 avec une préférence croissante pour les produits sans lactose et allégés, alimentée par la forte prévalence de l'intolérance au lactose au Mexique et par la mise à jour des règles d'étiquetage sous la norme NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Un soutien supplémentaire est venu du développement de produits laitiers fonctionnels enrichis en vitamines, prébiotiques et probiotiques en 2023, ce qui a renforcé l'attrait des produits. Simultanément, des mises à jour réglementaires comme la NOM-243-SSA1-2010 pour les spécifications sanitaires et la NOM-222-SCFI/SAGARPA-2018 pour le lait et la crème en poudre ont assuré une clarté du marché. Bien que les exportations aient fluctué, la poussée de la consommation intérieure, associée à un cadre réglementaire cohérent, a soutenu l'expansion du marché.

Production du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés au Mexique

En nature, 2018-2021, k t

Le Mexique s'est classé 8e au niveau mondial pour la production de lait et de crème concentrés non sucrés entre 2018 et 2021.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés, 2018-2021

La production de lait et de crème concentrés non sucrés au Mexique a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume produit s'est élevé à 149,8 milliers de tonnes, soit une hausse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 10 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de lait et de crème concentrés non sucrés au Mexique a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production a atteint 243,4 millions de dollars américains, marquant une forte croissance de 11,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 214,7 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a également été observée cette année-là, avec un recul de 5,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés du Mexique

Exportations en nature, t

Les exportations de lait et de crème concentrés non sucrés en provenance du Mexique ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 15 577 tonnes, en hausse de 17,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont bondi de 485,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 80,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les États-Unis ont représenté de manière constante 87,3 % des exportations totales en volume, indiquant une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était partagé entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de lait et de crème concentrés non sucrés en provenance du Mexique ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le Mexique a exporté pour 25 306 milliers de dollars américains de ces produits, soit une hausse de 24,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 468,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 78,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les États-Unis sont restés les principaux acheteurs de lait et de crème concentrés non sucrés en provenance du Mexique, représentant 88,4 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Importations du lait et de la crème de lait concentrés non sucrés au Mexique

Selon les recherches documentaires, il n'y a pas eu d'importation de lait et de crème concentrés non sucrés au Mexique entre 2018 et 2021.